Բնական ֆերմենտացված ջրազրկված սոյայի սոուսի փոշի

Որպես արտադրանքի հումք օգտագործելով բնական եփած և խմորված սոյայի սոուսը, որը ստացվում է խառնուրդների, ներդրման, ցողման չորացման գործընթացներով, ունի հարուստ եթերային բույր և սոյայի սոուսի բույր: Այն հիանալի համեմունք է սննդամթերք արտադրողների և ընտանեկան ամենօրյա օգտագործման համար, հատկապես լավ է փոքր սոյայի սոուսի գործարանների, երթևեկելի չզարգացած շրջաններում սննդամթերք արտադրողների համար, քանի որ այն հեշտ է օգտագործել, պահել և տեղափոխել:

Օգտագործման եղանակը՝ 1 կգ սոյայի սոուսի փոշին խառնեք 0.4 կգ աղի հետ, լուծեք 3.5 կգ ջրի մեջ։ Արդյունքում կստանանք 4.5 կգ բարձրորակ և լավ համով սոյայի սոուս, որը պարունակում է մոտավորապես 0.4 գ/100 մլ ամինաթթվային ազոտ և մոտավորապես 16.5 գ/100 մլ աղ։

Ընտանեկան կարճաժամկետ պահպանման համար սոյայի սոուսը տաքացրեք մինչև եռալը, այնուհետև անմիջապես լցրեք ապակե շշի մեջ, փակեք կափարիչը և անվտանգ պահեք։

Արտադրողի կողմից սահմանված երկարաժամկետ պահպանման համար վերականգնված սոյայի սոուսը տաքացրեք մինչև 90°C, պահեք ջերմաստիճանը 30 րոպե, այնուհետև սառեցրեք մինչև 60°C, ավելացրեք 4.5% ուտելի սպիրտ (կամ 4.5% պերացետատաթթու՝ ՀԱԼԱԼ պահանջների դեպքում) պահպանման համար, ապա շշալցրեք և անվտանգ պահեք։