Ծովային ջրիմուռների ուսումնասիրություն. տեսակներ և սուշի նորի

Ջրիմուռների տեսակները

Ջրիմուռները բաժանվում են երեք հիմնական խմբի՝ ըստ գույնի՝ կանաչ, շագանակագույն և կարմիր։

1. Կանաչ ջրիմուռ(Chlorophyta): Այս տեսակը ներառում է այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են ծովային սալաթը (Ulva lactuca) և սպիրուլինան: Կանաչ ջրիմուռները սովորաբար հանդիպում են մակերեսային ջրերում, որտեղ արևի լույսը հեշտությամբ թափանցում է: Դրանք հաճախ օգտագործվում են աղցաններում և սմութիներում՝ իրենց վառ գույնի և սննդային արժեքի շնորհիվ:

2. Շագանակագույն ջրիմուռ(Phaeophyceae): Տարածված օրինակներից են ծովային ջրիմուռները և վակամեն: Շագանակագույն ջրիմուռները սովորաբար աճում են զով ջրերում և հարուստ են անհրաժեշտ սննդանյութերով, ինչպիսին է յոդը: Դրանք հաճախ օգտագործվում են ապուրների, աղցանների և տարբեր ուտեստների համային հավելումների մեջ:

3. Կարմիր ջրիմուռ(Rhodophyta): Այս խումբը ներառում է այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են դուլսեն և, ամենակարևորը՝ նորին: Կարմիր ջրիմուռները հայտնի են իրենց յուրահատուկ կառուցվածքով և համով, և աճում են օվկիանոսի ավելի խորը ջրերում: Դրանք լայնորեն օգտագործվում են ասիական խոհանոցում, հատկապես սուշիի համար:

Սուշի նորիՍուշիի գլանափաթեթները փաթաթելու համար օգտագործվող ջրիմուռը պատկանում է կարմիր ջրիմուռների կատեգորիային: Սուշի նորիի համար ամենատարածված տեսակը Porphyra-ն է, որտեղ ամենատարածվածը Porphyra yezoensis և Porphyra umbilicalis տեսակներն են: Porphyra-ն կարմիր ջրիմուռների ցեղ է, որը պատկանում է Rhodophyta տեսակին: Porphyra ցեղի բոլոր տեսակները կիսում են կարմիր ջրիմուռների եզակի բնութագրերը և էկոլոգիական դերերը, ինչը դրանք դարձնում է ծովային էկոհամակարգերի կենսական բաղադրիչներ և կարևոր մարդկային խոհարարական պրակտիկայի համար: Այս տեսակները նախընտրելի են իրենց բարակ, ճկուն կառուցվածքի և մեղմ, թեթևակի աղի համի համար, որը լրացնում է սուշիի բրնձի, ձկան և բանջարեղենի համը:

Հիմնական աճեցման տարածքներըսուշի նորիգտնվում են Ճապոնիայի, Հարավային Կորեայի և Չինաստանի ափամերձ ջրերում: Այս շրջաններում պայմանները իդեալական են պորֆիրայի մշակման համար: