Սուզվել ջրիմուռների մեջ. տեսակներ և սուշի նորի

Ծովային ջրիմուռների տեսակները

Ծովային ջրիմուռները ըստ գույնի դասակարգվում են երեք հիմնական խմբերի՝ կանաչ, շագանակագույն և կարմիր:

1. Կանաչ ջրիմուռներ(Քլորոֆիտա). Այս տեսակը ներառում է այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են ծովային գազարը (Ulva lactuca) և սպիրուլինան: Կանաչ ջրիմուռները սովորաբար հանդիպում են ծանծաղ ջրերում, որտեղ արևի լույսը հեշտությամբ թափանցում է: Դրանք հաճախ օգտագործվում են աղցանների և սմուզիների պատրաստման մեջ՝ շնորհիվ իրենց վառ գույնի և սննդային օգուտների:

2. Շագանակագույն ջրիմուռներ(Phaeophyceae): Ընդհանուր օրինակները ներառում են լամինարիա և վակամ: Շագանակագույն ջրիմուռները սովորաբար ծաղկում են ավելի սառը ջրերում և հարուստ են էական սննդանյութերով, ինչպիսիք են յոդը: Դրանք հաճախ օգտագործվում են ապուրների, աղցանների պատրաստման, ինչպես նաև տարբեր ճաշատեսակների համը ուժեղացնող:

3. Կարմիր ջրիմուռներ(Ռոդոֆիտա). Այս խումբը ներառում է այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են դուլսը և, կարևորը, նորին: Կարմիր ջրիմուռները հայտնի են իրենց յուրահատուկ հյուսվածքներով և համով, և նրանք աճում են ավելի խորը օվկիանոսի ջրերում: Նրանք սովորաբար օգտագործվում են ասիական խոհանոցում, հատկապես սուշիի համար:

Սուշի նորիՍուշիի ռուլետները փաթաթելու համար օգտագործվող ջրիմուռները, մասնավորապես, պատկանում են կարմիր ջրիմուռների կատեգորիային: Սուշի նորիի համար օգտագործվող ամենատարածված տեսակը Porphyra-ն է, որոնցից ամենատարածվածը Porphyra yezoensis և Porphyra umbilicalis տեսակներն են: Պորֆիրան կարմիր ջրիմուռների ցեղ է, որը պատկանում է Rhodophyta ցեղատեսակին։ Պորֆիրա ցեղի բոլոր տեսակները կիսում են կարմիր ջրիմուռների եզակի առանձնահատկություններն ու էկոլոգիական դերերը՝ դրանք դարձնելով ծովային էկոհամակարգերի կենսական բաղադրիչներ և կարևոր մարդկային խոհարարական պրակտիկայի համար: Այս տեսակները սիրված են իրենց բարակ, ճկուն հյուսվածքի և մեղմ, թեթևակի աղի համի համար, որոնք լրացնում են սուշիի բրնձի, ձկան և բանջարեղենի համը:

Առաջնային աճող տարածքները համարսուշի նորիգտնվում են Ճապոնիայի, Հարավային Կորեայի և Չինաստանի առափնյա ջրերում։ Այս շրջաններում պայմանները իդեալական են Պորֆիրա մշակելու համար։