Բիանջբյանգարիշտա, Ավանդական ուտեստ, որը ողջունում է Չինաստանի Շանսիի նահանգից, հայտնի են իրենց յուրահատուկ հյուսվածքով, համով եւ նրանց անվան հետաքրքրաշարժ պատմության համար: Այս լայն, ձեռքով քաշված արիշտաները ոչ միայն տեղական խոհանոցում գտնվող հիմնական են, այլեւ տարածաշրջանի հարուստ խոհարարական ժառանգության խորհրդանիշ:
Ծագումը եւ անունը
«Biangbiang» անվանումը հայտնի է բարդ, որում ներկայացնում է մի կերպար, որը չինարեն լեզվով բարդագույններից մեկն է: Տերմինը ասում է, որ նախապատրաստման գործընթացում արիշտա է ապամոնտաժում կատարված ձայնը: Անունի այս խաղային կողմը արտացոլում է ուտեստի աշխույժ ոգին եւ դրա պատրաստումը:
Պատրաստում
Biangbiang արիշտա պատրաստված է պարզ բաղադրիչներից `ալյուր, ջուր եւ աղ: Խմորը հունցվում է մինչեւ հարթ, այնուհետեւ գլորվեց երկար, հարթ շերտերով: Այս արիշտայի եզակի կողմը նրանց լայնությունն է, որը կարող է լինել նույնքան լայն, որքան մի քանի սանտիմետր: Biangbiang արիշտա պատրաստելու գործընթացը արվեստի ձեւ է, որը պահանջում է հմտություն եւ պրակտիկա `կատարյալ հյուսվածքի հասնելու համար:
Երբ արիշտա պատրաստվի, դրանք սովորաբար եփվում են մինչեւ մրցանակ, ապա մատուցվում են մի շարք գագաթներով: Ընդհանուր ընկերությունները ներառում են կծու սոուս, որը պատրաստված է չիլի յուղից, սխտորից եւ քացախից, ինչպես նաեւ բանջարեղենից, միսից եւ երբեմն նույնիսկ տապակած ձուն:
Բուրի պրոֆիլ
Biangbiang արիշտայի բույրը կծու, կծու եւ մի փոքր խճճված նոտաների հիանալի համադրություն է: Հարուստ չիլի յուղը հարվածում է հարված, իսկ սխտորը եւ քացախը տալիս են խորություն եւ հավասարակշռություն: Լայն արիշտա ունի ծամոնային հյուսվածք, որը գեղեցիկ է պահում սոուսով, յուրաքանչյուրը կծում է բավարարված փորձ:
Մշակութային նշանակություն
Բացի համեղ կերակուր լինելուց, Biangbiang Noodles- ը մշակութային նշանակություն ունի Շաանսիում: Նրանց հաճախ հաճույք են ստանում փառատոնների եւ ընտանեկան հավաքույթների ժամանակ, խորհրդանշելով միասնությունը եւ համախմբումը: Dish աշատեսակը հանրաճանաչություն է ձեռք բերել իր տարածաշրջանային արմատներից դուրս, Չինաստանի ամբողջ ռեստորանները եւ նույնիսկ միջազգայնորեն առաջարկում են իրենց սեփական տարբերակները Biangbiang արիշտայի մասին:
Եզրափակում
Biangbiang արիշտա ավելին է, քան պարզապես կերակուր; Դրանք ավանդույթի, արհեստագործության եւ համի տոն են: Անկախ նրանից, թե վայելում է Սիմանի մոտակայքում գտնվող փողոցային շուկայում կամ արտերկրում գտնվող հարմարավետ ռեստորանում, այս արիշտաները առաջարկում են Շանսիի հարուստ խոհարարական լանդշաֆտի համը: Յուրաքանչյուրի համար, ովքեր ցանկանում են ուսումնասիրել վավերական չինական խոհանոցը, Biangbiang Noodles- ը պարտադիր է ուտեստ, որը խոստանում է ուրախացնել զգայարանները:
Շփում
Պեկինի նավարկող Co., Ltd.
Whatsapp: +86 136 8369 2063
Վեբ.https://www.yumartfood.com/
Փոստ -26-2025