Ընդհանուր հատկություններ
Կարագինանն ընդհանուր առմամբ սպիտակից դեղին-շագանակագույն փոշի է, առանց հոտի և անհամ, և որոշ ապրանքներ ունեն ջրիմուռի թեթև համ: Կարագինանի կողմից առաջացած գելը ջերմաշրջելի է, այսինքն՝ տաքանալուց հետո հալչում է լուծույթի, և լուծույթը սառչելուց հետո նորից գել է գոյանում։
Ֆիզիկական և քիմիական հատկություններ
Կարագինանը ոչ թունավոր է և ունի կոագուլյացիայի, լուծելիության, կայունության, մածուցիկության և ռեակտիվության բնութագրեր: Հետևաբար, այն կարող է օգտագործվել որպես կոագուլանտ, խտացուցիչ, էմուլգատոր, կասեցնող նյութ, սոսինձ, կաղապարող միջոց և կայունացուցիչ սննդի արդյունաբերության արտադրության մեջ:
Կիրառում սննդի արդյունաբերության մեջ
Կարագինանը երկար տարիներ օգտագործվել է որպես բնական սննդային հավելում։ Այն անվնաս բուսական մանրաթել է, որը կարող է օգնել մարսողությանը և ունի կիրառման լայն շրջանակ: Արտասահմանյան երկրներում կարագինանի առևտրային արտադրությունը սկսվել է 1920-ական թվականներին, իսկ Չինաստանը սկսել է արտադրել առևտրային կարագինան 1985 թվականին, որի 80%-ն օգտագործվում է սննդի կամ սննդի հետ կապված արդյունաբերության մեջ:
Կարագինանը կարող է ձևավորել կիսապինդ գելեր: Այն հիանալի մակարդիչ է մրգային ժելե պատրաստելու համար։ Այն ամրանում է սենյակային ջերմաստիճանում։ Ձևավորված գելը կիսապինդ է, խիստ թափանցիկ և հեշտ փլուզվող չէ: Այն կարող է օգտագործվել նաև սննդանյութեր ավելացնելու համար՝ դոնդողի փոշի պատրաստելու համար: Ուտելիս շատ հարմար է այն լուծել ջրի մեջ։ Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես մակարդիչ կաթնային պուդինգի և մրգային պուդինգի համար։ Այն ունի ցածր ջրի սեկրեցիայի, նուրբ հյուսվածքի, ցածր մածուցիկության և լավ ջերմության փոխանցման առանձնահատկություններ: Լոբի մածուկը յոկանով եփելիս կարող է կարագինան ավելացնել որպես մակարդիչ։ Պահածոյացված մրգային ժելե, որը պատրաստված է կարագինով որպես մակարդիչ, շատ հարմար է ուտելու և կրելու համար։ Այն պարունակում է մրգեր և ունի ավելի լավ սննդային պարունակություն, քան սովորական մրգային ժելե: Կարագինանը կարող է օգտագործվել նաև որպես մակարդիչ մսի պահածոների համար, ինչպես նաև կարող է օգտագործվել որպես կայունացուցիչ, կասեցնող, ձևավորող, պարզացուցիչ, խտացուցիչ, սոսինձ և այլն:
Թափանցիկ մրգային փափուկ կոնֆետ պատրաստելիս, եթե կարագինանն օգտագործվում է որպես մակարդիչ, փափուկ կոնֆետն ունի բարձր թափանցիկություն, թարմացնող է և չի կպչում ատամներին։ Ընդհանուր կոշտ կոնֆետին կարագինան ավելացնելը կարող է արտադրանքի հյուսվածքը դարձնել միատեսակ և հարթ և բարձրացնել կայունությունը:
Դիմումի հեռանկարները
Կարագինանը՝ մաքուր բնական նյութ, ունի հիանալի հատկություններ, ինչպիսիք են ուժեղ ռեակտիվությունը, գելեր և բարձր մածուցիկությամբ լուծույթներ ձևավորելու ունակություն և բարձր կայունություն։ Բոլոր ջրում լուծվող պոլիմերներից այն եզակի է սպիտակուցների հետ իր ռեակտիվությամբ: Բավարար առաձգականությունը, թափանցիկությունը և լուծելիությունը կարող են ընդլայնել դրա կիրառման շրջանակը: Նրա անվտանգ և ոչ թունավոր հատկությունները հաստատվել են ՄԱԿ-ի Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպության և Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության սննդային հավելումների համատեղ փորձագիտական կոմիտեի կողմից (JECFA), որը կարծում է, որ կարագինանը պետք է լայնորեն օգտագործվի սննդի արդյունաբերության մեջ: քիմիական արդյունաբերություն, կենսաքիմիա, բժշկական հետազոտություններ և այլ ոլորտներ։ Հետևաբար, վերջին տարիներին կարագինանը արագորեն զարգանում է տանը և արտերկրում, և պահանջարկը մեծապես աճել է: Նրա յուրահատուկ գործառույթը չի կարող փոխարինվել այլ խեժերով, ինչը հանգեցրել է կարագինի արդյունաբերության արագ զարգացմանը: Այժմ աշխարհում կարագինանի տարեկան ընդհանուր արտադրանքը զգալիորեն գերազանցել է ագարի արտադրությունը:
Կարագինանն առաջին անգամ լայնորեն կիրառվել է Եվրոպայում և Միացյալ Նահանգներում, և կարագինանի համաշխարհային արտադրությունը երկրորդ տեղն է զբաղեցնում ծովային ջրիմուռներով արդյունահանվող ուտելի մաստակների մեջ: Վերջին տարիներին իմ երկիրը սննդային հավելումների կատալոգում ներառել է կարագինան: Կարագինանը ներառվել է նաև ՄԱԿ-ի Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպության և Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության սննդի ստանդարտ դեղաչափերի հրահանգներում: Մի խոսքով, կարագինանը համապատասխանում է չինական և արտասահմանյան սննդի չափանիշներին և ունի կիրառման լայն հեռանկարներ:
Կապ:
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp՝ +86 18311006102
Վեբ՝ https://www.yumartfood.com/
Հրապարակման ժամանակը՝ նոյ-09-2024