Տոբիկոճապոներենում թռչող ձկան ձկնկիթը նշանակում է խրթխրթան և աղի՝ ծխի թեթևակի երանգով։ Այն ճապոնական խոհանոցի հայտնի բաղադրիչ է՝ որպես սուշիի գլանափաթեթների զարդարանք։
Ի՞նչ է տոբիկոն (թռչող ձկան ձկնկիթը):
Դուք հավանաբար նկատել եք, որ ռեստորաններում կամ սուպերմարկետներում ճապոնական սաշիմիի կամ սուշիի գլանափաթեթների վրա վառ գույների իրեր կան։ Շատ հաճախ դրանք տոբիկո ձվեր կամ թռչող ձկան ձկնկիթ են։
ՏոբիկոՁվերը փոքր, մարգարիտանման գնդիկներ են, որոնց տրամագիծը տատանվում է 0.5-ից 0.8 մմ: Բնական տոբիկոն ունի կարմիր-նարնջագույն գույն, բայց այն հեշտությամբ կարող է ընդունել մեկ այլ բաղադրիչի գույնը՝ դառնալով կանաչ, սև կամ այլ գույների:
Տոբիկոավելի մեծ է, քան մասագոն կամ կապելինի ձկնկիթը, և ավելի փոքր, քան իկուրան, որը սաղմոնի ձկնկիթ է։ Այն հաճախ օգտագործվում է սաշիմիում, մակիում կամ այլ ճապոնական ձկան ուտեստներում։
Ի՞նչ համ ունի տոբիկոն։
Այն ունի մեղմ ծխագույն և աղի համ և մի փոքր ավելի քաղցր է, քան ձկնկիթի մյուս տեսակները: Խրթխրթան, բայց փափուկ կառուցվածքով այն շատ լավ է համադրվում բրնձի և ձկան հետ: Տոբիկոյով զարդարված սուշիի գլանափաթեթներ կծելը բավականին գոհացնող է:
Տոբիկոյի սննդային արժեքը
Տոբիկոսպիտակուցների, օմեգա-3 ճարպաթթուների և սելենի լավ աղբյուր է, որը հանքանյութ է, որը պատասխանատու է հակաօքսիդանտների արտադրության համար: Այնուամենայնիվ, խոլեստերինի բարձր մակարդակի պատճառով այն պետք է ընդունվի չափավոր քանակությամբ:
Տոբիկոյի տեսակները և տարբեր գույները
Երբ այն խառնվում է այլ բաղադրիչների հետ,տոբիկոկարող է ընդունել իր գույնը և համը։
Սև տոբիկո՝ կաղամարի թանաքով
Կարմիր տոբիկո՝ ճակնդեղի արմատով
Կանաչ տոբիկո՝ վասակիով
Դեղին տոբիկո. յուզուով, որը ճապոնական ցիտրուսային կիտրոն է։
Ինչպե՞ս պահել տոբիկոն։
Տոբիկոկարող է պահվել սառցախցիկում մինչև 3 ամիս։ Երբ անհրաժեշտ լինի օգտագործել այն, պարզապես գդալով հանեք անհրաժեշտ քանակությունը ամանի մեջ, թողեք, որ հալվի, իսկ մնացածը դրեք սառցախցիկում։
Ի՞նչ տարբերություն կա տոբիկոի և մասագոյի միջև։
Երկուսն էլտոբիկոև մասագոն ձկան ձկնկիթ են, որոնք հաճախ հանդիպում են սուշիի գլանափաթեթներում: Տոբիկոն թռչող ձկան ձկնկիթ է, իսկ մասագոն՝ կապելինի ձու: Տոբիկոն ավելի մեծ է, ավելի պայծառ և ավելի համեղ, ուստի այն շատ ավելի թանկ է, քան մասագոն:
Ինչպես պատրաստելտոբիկոսուշի՞
1. Սկզբում նորիի թերթիկը կիսով չափ ծալեք՝ այն բաժանելու համար, և նորիի կեսը դրեք բամբուկե գորգի վրա։
Նորիի վրա հավասարաչափ տարածեք եփած սուշիի բրինձը և վրան ցանեք քնջութի սերմեր։
2. Այնուհետև ամեն ինչ շրջեք այնպես, որ բրինձը դեմքով դեպի ներքև լինի։ Նորիի վրա դրեք ձեր նախընտրած միջուկը։
Սկսեք գլանել բամբուկե գորգով և ամուր պահեք գլանը տեղում: Որոշակի ճնշում գործադրեք՝ այն ամրացնելու համար:
3. Հեռացրեք բամբուկե գորգը և սուշիի գլանակի վրա դրեք տոբիկո։ Վերևում դրեք պլաստիկե փաթեթի մի կտոր և ծածկեք սուշիի գորգով։ Զգուշորեն սեղմեք՝ սեղմելու համար։տոբիկոգլանակի շուրջը։
4. Այնուհետև հեռացրեք գորգը և պահեք պոլիէթիլենային թաղանթը, այնուհետև կտրեք գլանափաթեթը փոքր կտորների: Հեռացրեք պոլիէթիլենային թաղանթը և վայելեք:
Հրապարակման ժամանակը. Հունվար-08-2025