Ինչպե՞ս են պատրաստվում Բոնիտոյի փաթիլները։

Բոնիտոյի փաթիլներ - ճապոներենում հայտնի է որպես կացուոբուշի - առաջին հայացքից տարօրինակ սնունդ են։ Հայտնի է, որ դրանք շարժվում կամ պարում են, երբ օգտագործվում են որպես լցոն այնպիսի ուտեստների վրա, ինչպիսիք են օկոնոմիյակին և տակոյակին։ Առաջին հայացքից կարող է տարօրինակ թվալ, եթե սնունդը տեղափոխելը ձեզ դող է առաջացնում։ Այնուամենայնիվ, դա անհանգստանալու բան չէ։բոնիտոյի փաթիլներ շարժվում են տաք սննդի վրա իրենց բարակ և թեթև կառուցվածքի պատճառով և կենդանի չեն։

Բոնիտոյի փաթիլներ պատրաստվում են չորացրած բոնիտո ձկից, որը քերիչով կտրատում են փաթիլների։ Այն դաշիի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է՝ գրեթե բոլոր իսկական ճապոնական ուտեստներում օգտագործվող հիմնական բաղադրիչ։

1. Կտրում

Թարմ բոնիտոն կտրատվում է 3 մասի (աջ կողմ, ձախ կողմ և ողնաշար): 1 ձկանից կպատրաստվի 4 կտոր «Ֆուշի» (Ֆուշին չորացրած բոնիտո կտորն է):

2. KAGODATE (զամբյուղի մեջ դնելը)

Բոնիտոն կտեղադրվի «Նիկագո» անունով զամբյուղի մեջ, որը նշանակում է «եռացող զամբյուղ»։ Դրանք կտեղադրվեն եռացող զամբյուղի մեջ կազմակերպված ձևով, բոնիտոն կտեղադրվի այնպես, որ ձուկը լավագույնս եփվի։ Այն չի կարող տեղադրվել պատահականորեն, հակառակ դեպքում ձուկը ճիշտ չի եփվի։

3. Եռացնելը

Բոնիտոն կեփվի 75 աստիճանում–98 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում՝ 1.5-ից 2.5 ժամ։ Ընտրված եփման ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ձկան տեսակից, թարմությունը, չափը և որակը հաշվի են առնվում մասնագետի կողմից յուրաքանչյուր բոնիտո ձկան ընտրության ժամանակ։«եզակի եռման ժամանակ։ Սա տիրապետելու համար կարող է երկար տարիների փորձ պահանջվել։ Դա նաև կախված է ապրանքանիշիցբոնիտոյի փաթիլներՅուրաքանչյուր ընկերություն ունի ձուկը եփելու որոշակի ժամանակ։

4. Ոսկորների հեռացում

Եռացնելուց հետո փոքր ոսկորները հանվում են ձեռքով՝ պինցետով։

5. ԾԽԵԼԸ

Երբ հեռացվում են փոքր ոսկորներն ու ձկան կաշին, բոնիտոները ծխեցվում են: Բոնիտո ծխեցնելու համար որպես վառելիք հաճախ օգտագործվում են բալենու ծաղիկ և կաղնի: Սա կրկնվում է 10-15 անգամ:

6. Մակերեսի սափրում

Այնուհետև ապխտած բոնիտոյի մակերեսից հեռացվում է խեժը և ճարպը։

7. Չորացում

Այնուհետև բոնիտոն թխվում է արևի տակ 2-3 օր, որից հետո բոնիտոյին քսում են բորբոս։ Սա կրկնվում է մի քանի անգամ։ Այս ամբողջ գործընթացն ավարտվելուց հետո 5 կգ բոնիտոն դառնում է մոտ 800-900 գ։բոնիտոյի փաթիլներԱյս ամբողջ գործընթացը տևում է 5 ամսից մինչև 2 տարի։

8. Սափրվելը

Չորացրած բոնիտոն սափրվում է հատուկ սափրիչով։ Սափրվելու եղանակը ազդում է թեփոտման վրա։—եթե այն սխալ է սափրվել, կարող է փոշի դառնալ։

Դասական բոնիտոն, որը դուք այժմ կարող եք գնել խանութներում, այս հատուկ սափրիչով սափրվող չորացրած բոնիտոյի փաթիլներ են։

Ինչպես պատրաստել դաշի բոնիտոյի փաթիլներով

Եռացրեք 1 լիտր ջուր, անջատեք կրակը, ապա եռացրած ջրի մեջ լցրեք 30 գ բոնիտոյի փաթիլներ։ Թողեք 1–2 րոպե, մինչև բոնիտոյի փաթիլները խորտակվեն։ Զտեք այն և պատրաստ է։

Նատալի

Պեկին Շիպուլլեր ընկերություն, ՍՊԸ

WhatsApp: +86 136 8369 2063 

Վեբ: https://www.yumartfood.com/