Ինչպե՞ս է արտադրվում Սուշի Նորին գործարանում:

1. Որակի ջրիմուռների ստացում

Բացառիկ բոված նորիի արտադրության ճանապարհորդությունը սկսվում է բարձրորակ ծովային ջրիմուռների մատակարարմամբ: Որպես Ասուշի նորի արտադրող, մենք ուշադիր ընտրում ենք ջրիմուռների լավագույն տեսակները, հիմնականում *Porphyra*, որը հայտնի է իր հարուստ umami համով և սննդային օգուտներով: Մենք համագործակցում ենք ծովային ջրիմուռների վստահելի ֆերմերների հետ, ովքեր հավատարիմ են կայուն գյուղատնտեսական գործելակերպին՝ ապահովելով, որ մեր հումքը հավաքվում է պատասխանատու կերպով: Էթիկական աղբյուրների այս հավատարմությունը ոչ միայն աջակցում է տեղական համայնքներին, այլ նաև երաշխավորում է, որ մենք սկսենք մատչելի լավագույն ջրիմուռներից:

2. Ձեռքով բերքահավաքի տեխնիկա

Երբ ջրիմուռը հասնում է իր գագաթնակետին, մեր հմուտ ֆերմերները մեծ խնամքով հավաքում են բույսերը ձեռքով: Այս ավանդական մեթոդը նվազագույնի է հասցնում ջրիմուռներին և նրա շրջակա միջավայրին հասցված վնասը, ինչը թույլ է տալիս օպտիմալ վերաաճել: Որպես Ասուշի նորի արտադրող, մենք հասկանում ենք բնական էկոհամակարգի պահպանման կարևորությունը՝ միաժամանակ ապահովելով ամենաթարմ ջրիմուռները: Ձեռքով բերքահավաքը նաև թույլ է տալիս մեզ ընտրել միայն ամենաբարձր որակի ջրիմուռները մեր արտադրական գործընթացի համար:

3. Մանրակրկիտ լվացում և պատրաստում

Մեր արտադրական հաստատություն ժամանելուն պես, թարմ հավաքված ջրիմուռները ենթարկվում են խիստ լվացման գործընթացի: Մենք օգտագործում ենք առաջադեմ տեխնիկա՝ հեռացնելու ցանկացած կեղտեր, ավազ կամ աղ, որոնք կարող են կուտակվել բերքահավաքի ընթացքում: Այս քայլը վճռորոշ է ջրիմուռների որակը պահպանելու համար: Լվացքից հետո ջրիմուռը խնամքով դրվում է ավելորդ ջուրը չորացնելու համար՝ ապահովելով, որ այն պատրաստ է արտադրության հաջորդ փուլին:

4. Չորացում մինչև կատարելության

Երբ ջրիմուռները բավականաչափ չորանում են, այն ենթարկվում է չորացման գործընթացի: Կախված ցանկալի որակից և հյուսվածքից՝ մենք կարող ենք կիրառել արևի չորացման ավանդական մեթոդներ կամ չորացման առաջադեմ տեխնոլոգիաներ: Նպատակն է նվազեցնել խոնավության պարունակությունը՝ միաժամանակ պահպանելով ջրիմուռների վառ գույնն ու համը: Որպես Ասուշի նորի արտադրող, մենք մանրակրկիտ վերահսկում ենք չորացման պայմանները, որպեսզի համոզվենք, որ ջրիմուռը պահպանում է իր բնական հատկությունները, ինչը հանգեցնում է վերջնական վերջնական արտադրանքի:

5. Grinding համար հետեւողականություն

Չորացնելուց հետո ջրիմուռը մանրացնում են։ Այս փոքրիկ կտորները հիմք են հանդիսանում տարբեր նորի արտադրանքների, այդ թվում՝ մեր սիրելի բոված նորի թիթեղների արտադրության համար: Հղկման տեխնիկայի մեր փորձը թույլ է տալիս հասնել հետևողական հյուսվածքի, ինչը կարևոր է վերջնական արտադրանքի որակի համար: Որպես Ասուշի նորի արտադրող, մենք գիտենք, որ ճիշտ խտությունը զգալիորեն նպաստում է բոված նորիի ընդհանուր համին և հոտին:

6. Նորի թերթիկների ձևավորում

Մեր արտադրական գործընթացի հաջորդ քայլը նորի թիթեղների ձևավորումն է: Աղացած ջրիմուռը խառնվում է ջրի հետ՝ ստեղծելով ցեխ, որն այնուհետև հավասարաչափ տարածվում է փոխակրիչի վրա: Այս մեքենան ստեղծում է ջրիմուռի բարակ թիթեղներ, որոնք սեղմվում են՝ հեռացնելու ավելորդ ջուրը և ապահովելու միասնական հաստությունը։ Մանրուքների նկատմամբ ուշադրությունը կարևոր է այս փուլում, քանի որ նորի թերթերի հաստությունը և հյուսվածքը մեծապես ազդում են վերջնական արտադրանքի վրա: Մեր փորձը որպես ասուշի նորի արտադրողթույլ է տալիս մեզ հասնել նիհարության և ուժի կատարյալ հավասարակշռության: