Չորացրածշիտակե սունկընդհանուր բաղադրիչ են: Նրանք համեղ են և սննդարար։ Դրանք շատ համեղ են՝ թե՛ խաշածների մեջ, թե՛ թրջվելուց հետո տապակած։ Նրանք ոչ միայն յուրահատուկ համ են հաղորդում ճաշատեսակներին, այլեւ բարձրացնում են համն ու սննդային արժեքը։ Բայց դուք գիտեք, թե ինչպես ընտրել չորացրածշիտակե սունկ? Եկեք տեսնենք, արդյոք դուք սովորաբար ընտրում եք ճիշտը:
Առաջին՝ գլխարկ։
Գլխարկը բարձրորակ չորացրածշիտակե սունկավելի հաստ կլինի, իսկ ցրված եզրերը մի փոքր կոլորվեն դեպի ներս։ Բայց եթե գլխարկը չորանաշիտակե սունկմենք տեսնում ենք, որ ավելի բարակ է, իսկ ծայրերը լիովին բացված են և չեն փաթաթված, դա նշանակում է, որ չորացածշիտակե սունկնրանք լիովին աճել են, երբ դրանք թարմ են, և սնկերը չափազանց հասուն են: Նման սնկերը բաց են թողել լավագույն ուտելի շրջանը, ուստի խորհուրդ չի տրվում գնել դրանք։
Բացի գլխարկին նայելուցշիտակե սունկ,մենք նաև պետք է նայենք գլխարկի տակ գտնվող ցողուններին: Եթե ուշադրություն դարձնենք, կարող ենք պարզել, որ մի մասը չորացել էշիտակե սունկունեն ավելի բարակ ցողուններ, բայց ոմանք ավելի հաստ են: Այս երկու տեսակի ցողունների համար պետք է ընտրել հաստ ցողուններով։ Որքան հաստ է չորացրածի ցողունըշիտակե սունկ, այնքան լավ է այն աճում և ավելի շատ սննդանյութեր է կլանում: Եվ չորացրածշիտակե սունկավելի բարակ ցողուններով այդքան էլ որակյալ չեն։
Երկրորդ. Նայեք գույնին:
Դիտարկեք սնկերի գույնը: Չորացրած սնկի գլխարկի ներսից տեսնում ենք, որ կան մի քանի գույներ, մի քանիսը սպիտակ են, մի քանիսը դեղին են և նույնիսկ շագանակագույն։ Չորացրած այս գույների համարshiiitake սունկ, պետք է առաջնահերթությունը տալ սպիտակներին։ Ինչպես բոլորս գիտենք, թարմ սնկերը բոլորը սպիտակ են, երբ մենք շրջվում ենք դեպի գլխարկի ներսը: Երբ թարմ սունկը երկար մնա, ներսի գույնը սպիտակից կփոխվի դեղին, իսկ հետո՝ շագանակագույն։ Նույնը վերաբերում է չորացրած սնկերին: Եթե ներսը չորանաշիտակե սունկդառնում է դեղին կամ շագանակագույն, այն կարող է պատրաստվել երկար ժամանակ մնացած թարմ սնկերից, կամ եթե չորացրած սունկը երկար է մնացել, ապա նույն իրավիճակը կառաջանա։ Ուստի չորացրած սունկ ընտրելիս պետք է նախապատվությունը տալ սպիտակին, ապա բաց դեղինին։
Մենք շրջվում ենք գլխարկի մի կողմում: Եթե գլխարկի գույնը դեղին-սպիտակ կամ մուգ շագանակագույն է, և կա մի փոքր սպիտակ սառնամանիք, նշանակում է, որ նման չորացրած սնկերը պատրաստվում են թարմ սնկից։ Ընդհակառակը, եթե սնկի գլխարկի գույնը մանուշակագույն-կարմիր կամ մուգ դեղին է, նշանակում է, որ չորացրած սունկը երկար ժամանակ պահպանվել է և փչացել ու բորբոսնել։
Երրորդ՝ հոտ:
Չորացրածշիտակե սունկունեն ուժեղ բուրմունք. Եթե չորացրածշիտակե սունկչունեն բուրմունք, կամ նույնիսկ ունեն տարօրինակ կամ բորբոսնած հոտ, դա նշանակում է, որ չորացրածի որակըշիտակե սունկհամեմատաբար աղքատ է. Երևի այն երկար ժամանակ է պահվել և սկսել է վատանալ, իսկ համը կարող է դառը լինել։
Չորրորդ՝ չորություն։
Չոր ընտրելիսշիտակե սունկ, շատ ընկերներ կարծում են, որ որքան չոր, այնքան լավ։ Բայց իրականում, եթեշիտակե սունկչափազանց չոր են և կծկվելիս կոտրվում են, դա նշանակում է, որ ջուրն ու սնուցիչները կորչում են, և այդպիսի չորացածշիտակե սունկմի լավ համ. Պետք է ընտրել չորացրածշիտակե սունկորոնք ոչ փափուկ են, ոչ կոշտ, կարող են ետ պտտվել, երբ սեղմվում են, և համեմատաբար չոր են: Նման չորացրածշիտակե սունկբարձրորակ և լավ սնկեր են, ինչպես նաև նպաստում են պահպանմանը։
Հրապարակման ժամանակը` Հուլիս-12-2024