Չորացրածշիիտակե սունկտարածված բաղադրիչ են։ Դրանք համեղ և սննդարար են։ Դրանք շատ համեղ են՝ անկախ նրանից, թե օգտագործվում են ռագուների մեջ, թե տապակվում են թրջվելուց հետո։ Դրանք ոչ միայն յուրահատուկ համ են հաղորդում ուտեստներին, այլև բարելավում են համը և սննդային արժեքը։ Բայց գիտե՞ք, թե ինչպես ընտրել չորացրածշիիտակե սունկ? Եկեք տեսնենք, թե սովորաբար ճիշտներն եք ընտրում, թե ոչ։
Առաջինը՝ գլխարկ։
Բարձրորակ չորացրած գլխարկըշիիտակե սունկավելի հաստ կլինի, և ցրված եզրերը մի փոքր կծալվեն դեպի ներս։ Բայց եթե գլխարկը չորանաշիիտակե սունկմենք տեսնում ենք, որ ավելի բարակ է, և եզրերը լիովին բացված են և չեն փաթաթված, դա նշանակում է, որ չորացածըշիիտակե սունկՍնկերը լիովին հասունացել են թարմ վիճակում, իսկ սնկերը՝ գերհասուն։ Նման սնկերը բաց են թողել ուտելիության լավագույն ժամանակահատվածը, ուստի խորհուրդ չի տրվում դրանք գնել։
Բացի գլխարկին նայելուց,շիիտակե սունկ,Մենք պետք է նաև նայենք գլխարկի տակ գտնվող ցողուններին։ Եթե ուշադրություն դարձնենք, կարող ենք հայտնաբերել, որ որոշ չորացածշիիտակե սունկունեն ավելի բարակ ցողուններ, բայց որոշները՝ ավելի հաստ։ Այս երկու տեսակի ցողունների համար մենք պետք է ընտրենք հաստ ցողուններ ունեցողները։ Որքան հաստ է չորացրածի ցողունը, այնքանշիիտակե սունկ, այնքան ավելի լավ է այն աճում և այնքան ավելի շատ սննդանյութեր է կլանում։ Եվ չորացրածըշիիտակե սունկավելի բարակ ցողուններով դրանք այդքան էլ լավ որակի չեն։
Երկրորդ՝ նայեք գույնին։
Դիտարկեք սնկերի գույնը։ Չորացրած սնկի գլխարկի ներսից կարող ենք տեսնել, որ կան մի քանի գույներ, որոշները՝ սպիտակ, որոշները՝ դեղին և նույնիսկ շագանակագույն։ Չորացրած սնկերի այս գույներըշիիտակե սունկ, մենք պետք է նախապատվություն տանք սպիտակներին։ Ինչպես բոլորս գիտենք, թարմ սնկերը ամբողջությամբ սպիտակ են, երբ նայում ենք գլխարկի ներսին։ Երբ թարմ սնկերը երկար ժամանակ մնում են, ներսի գույնը սպիտակից կփոխվի դեղինի, ապա՝ շագանակագույնի։ Նույնը վերաբերում է նաև չորացրած սնկերին։ Եթե չորացրած սնկերի ներսըշիիտակե սունկդեղնում կամ շագանակագույն է դառնում, այն կարող է պատրաստվել երկար ժամանակ թողնված թարմ սնկերից, կամ եթե չորացրած սնկերը երկար ժամանակ են թողնված, նույն իրավիճակն է առաջանում: Հետևաբար, չորացրած սնկերն ընտրելիս պետք է նախապատվությունը տալ սպիտակներին, ապա բաց դեղիններին:
Մենք շրջում ենք գլխարկի մի կողմը։ Եթե գլխարկի գույնը դեղին-սպիտակ կամ մուգ շագանակագույն է, և կա մի փոքր սպիտակ եղևնի, դա նշանակում է, որ նման չորացրած սնկերը պատրաստվում են թարմ սնկերից։ Ընդհակառակը, եթե սնկի գլխարկի գույնը մանուշակագույն-կարմիր կամ մուգ դեղին է, դա նշանակում է, որ չորացրած սունկը երկար ժամանակ պահվել է և փչացել ու բորբոսնել է։
Երրորդը՝ հոտը։
Չորացրածշիիտակե սունկունեն ուժեղ բույր։ Եթե չորացրածըշիիտակե սունկչունեն բուրմունք, կամ նույնիսկ ունեն տարօրինակ կամ բորբոսի հոտ, դա նշանակում է, որ չորացրածի որակըշիիտակե սունկհամեմատաբար վատն է։ Հնարավոր է՝ այն երկար ժամանակ պահվել է և սկսել է փչանալ, և նրա համը կարող է դառը լինել։
Չորրորդ՝ չորություն։
Չորացրած ընտրելիսշիիտակե սունկշատ ընկերներ կարծում են, որ որքան չոր, այնքան լավ։ Բայց իրականում, եթեշիիտակե սունկչափազանց չոր են և կոտրվում են սեղմելիս, դա նշանակում է, որ ջուրն ու սննդարար նյութերը կորչում են, և այդպիսի չորացածներըշիիտակե սունկհամեղ չէ։ Մենք պետք է ընտրենք չորացրածշիիտակե սունկորոնք ո՛չ փափուկ են, ո՛չ էլ կոշտ, կարող են ետ քաշվել սեղմվելիս և համեմատաբար չոր են։ Այդպիսի չորացածշիիտակե սունկբարձրորակ և լավ սնկեր են, ինչպես նաև նպաստում են պահպանմանը։
Հրապարակման ժամանակը. Հուլիս-12-2024