Սև բորբոս(գիտական անվանումը՝ Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), որը նաև հայտնի է որպես փայտի ականջ, փայտի ցեց, Դինգյան, ծառի սունկ, բաց փայտի ականջ, նուրբ փայտի ականջ և ամպ ականջ, սապրոֆիտ բորբոս է, որն աճում է փտած փայտի վրա։ . Սև բորբոսը տերևանման կամ գրեթե անտառային է, ալիքաձև եզրերով, բարակ, 2-ից 6 սմ լայնությամբ, մոտ 2 մմ հաստությամբ և ամրացված ենթաշերտի վրա կարճ կողային ցողունով կամ նեղ հիմքով: Վաղ փուլում այն փափուկ և կոլոիդ է, կպչուն և առաձգական, իսկ հետո՝ թեթև աճառային։ Չորանալուց հետո այն խիստ կծկվում է և դառնում սև, կարծր և փխրուն, եղջյուրից մինչև գրեթե կաշվե: Մեջքի արտաքին եզրը կամարաձև է, մանուշակագույն-դարչնագույնից մինչև մուգ կապույտ-մոխրագույն և նոսր ծածկված կարճ մազիկներով։
Հյուսիսարևելյան Ասիայի բարեխառն շրջանները, հատկապես հյուսիսային Չինաստանը, վայրի բնության հիմնական միջավայրն ենսև բորբոս. Հյուսիսային Ամերիկայի և Ավստրալիայի բարեխառն շրջաններում սև սունկը համեմատաբար հազվադեպ է հանդիպում և հանդիպում է միայն Ավստրալիայի հարավ-արևելքում: Ծերունին և կաղնին բարեխառն Եվրոպայում սև սնկերի տարածված բնակավայրեր են, սակայն դրանց թիվը համեմատաբար հազվադեպ է:
Չինաստանը հայրենի քաղաքն էսև բորբոս. Չինական ազգը ճանաչել և զարգացրել է սև սունկը դեռևս Շենոնգի դարաշրջանում ավելի քան 4000 տարի առաջ և սկսել է այն մշակել և ուտել: «Ծեսերի գիրքը» արձանագրում է նաև կայսերական բանկետների ժամանակ սև սնկերի օգտագործումը: Ժամանակակից գիտական վերլուծությունների համաձայն՝ չորացած սև բորբոսում սպիտակուցի, վիտամինների և երկաթի պարունակությունը շատ բարձր է։ Դրա սպիտակուցը պարունակում է մի շարք ամինաթթուներ, հատկապես լիզին և լեյցին: Սև սունկը ոչ միայն սննդամթերք է, այլև կարող է օգտագործվել որպես ավանդական չինական դեղամիջոց։ Այն կարևոր բնօրինակ բույսերից է, որը կազմում է ավանդական չինական բժշկության սունկը: Այն ունի բազմաթիվ բուժիչ ազդեցություններ, ինչպիսիք են qi-ն և արյունը լիցքավորելը, թոքերը խոնավացնելը և հազը թեթևացնելը և արյունահոսությունը դադարեցնելը:
Սև բորբոսավանդաբար մշակվում է գերանների վրա։ 1980-ականների վերջին փոխարինող մշակության հաջող զարգացումից հետո փոխարինող մշակությունը դարձել է սև սնկերի աճեցման հիմնական մեթոդը:
Սև բորբոսՄշակման գործընթացը Սև սնկերի աճեցումն ունի շատ ճշգրիտ գործընթաց, որոնցից հիմնականներն են հետևյալ ասպեկտները.
Ականջի դաշտի ընտրություն և կառուցում
Ականջի դաշտի ընտրության համար հիմնական պայմաններն են լավ օդափոխությունը և արևի լույսը, հեշտ ջրահեռացումը և ոռոգումը և աղտոտման աղբյուրներից հեռու մնալը: Ականջի դաշտը կառուցելիս կարևոր է ընտրել երկաթյա մետաղալար մահճակալի շրջանակի համար, որը կարող է խնայել հումքը, բարելավել օդափոխությունը և լույսի փոխանցումը և կարող է վերամշակվել: Ջրի ցողումը հիմնականում կատարվում է վերգետնյա մաքրման միջոցով, ինչը կարող է ջրի ցողման էֆեկտն ավելի միատեսակ դարձնել և խնայել ջրային ռեսուրսները: Նախքան դաշտի կառուցումը պետք է կազմակերպել ջրցանող սարքավորումը:
Նյութերի խառնում
Սև սնկերի համար խառնիչ նյութերը պետք է հավասարաչափ խառնվեն հիմնական բաղադրիչները՝ կալցիումի կարբոնատը և թեփը, այնուհետև ջրի պարունակությունը կարգավորեն մինչև մոտ 50%:
Փաթեթավորում
Պայուսակի նյութը ցածր ճնշման պոլիէթիլենային նյութ է, 14,7 մ × 53 սմ × 0,05 սմ ճշգրտությամբ: Պարկերը պետք է լինեն բավականաչափ խիտ, առանց փափուկ զգալու, և միևնույն ժամանակ պետք է ապահովել, որ յուրաքանչյուր պայուսակ կուլտուրայի մոտ 1,5 կգ լինի:
Պատվաստում
Մինչ այս քայլը պետք է իջեցնել կուլտուրայի վարագույրը։ Այնուհետև ուշադրություն դարձրեք պատվաստման տուփի ախտահանմանը։ Ախտահանման ժամանակը պետք է վերահսկվի ավելի քան կես ժամ: Պատվաստման ասեղը և թևը պետք է մաքրվեն և ենթարկվեն արևի տակ, այնուհետև ախտահանվեն և քսվեն ալկոհոլով: Քամվածքը կարելի է թրջել մոտ 300 անգամ կարբենդազիմում մոտ 5 րոպե։ Դրանից հետո այն կարելի է չորացնել արևի տակ։ Պատվաստման անձնակազմը պետք է ձեռքերը լվացի սպիրտով, այնուհետև չորացնի պատվաստման տուփի մեջ:
Սնկերի մշակում
Աճման գործընթացումսև բորբոս, այս հղումը վճռորոշ է: Սնկերի կառավարումը սև սնկերի մշակման բանալին է: Խոսքը հիմնականում ջերմոցում ջերմաստիճանի ողջամիտ վերահսկման մասին է, որն ուղղակիորեն կապված է միկելիումի գոյատևման հետ: Ուստի պետք է ուշադրություն դարձնել խիստ հսկողության վրա, իսկ ջերմաստիճանը պետք է համապատասխանի իրական չափանիշներին։ Ինչ վերաբերում է միցելիումի տեղադրմանը, ապա սնկի ձողիկները պատվաստումից հետո պետք է տեղադրվեն «ուղիղ» կույտի մեջ։ Եռանցք և չորս անցք մեկ սնկի ձողիկների պատվաստման համար պետք է նշել, որ սպիը դրված է դեպի վեր։ Երկկողմանի պատվաստման սպիը պետք է երես երկու կողմից: Դույլի բարձրությունը մոտ 7 շերտ է: Վերին շերտում ուշադրություն դարձրեք պատվաստման պորտի ստվերային մշակմանը, որպեսզի խուսափեք դեղին ջրից:
Սննդային բաղադրություն
Սև բորբոսայն ոչ միայն հարթ և համեղ է, այլև հարուստ է սնուցմամբ։ Այն վայելում է «բուսակերների մեջ մսի» և «բուսակերների թագավորի» համբավը։ Հայտնի տոնիկ է։ Համաձայն համապատասխան հետազոտությունների և վերլուծությունների՝ յուրաքանչյուր 100 գ թարմ սնկը պարունակում է 10,6 գ սպիտակուց, 0,2 գ ճարպ, 65,5 գ ածխաջրեր, 7 գ ցելյուլոզ և բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչպիսիք են՝ թիամինը, ռիբոֆլավինը, նիացինը, կարոտինը, կալցիումը, ֆոսֆորը: , և երկաթ. Դրանցից ամենաշատը երկաթն է։ Յուրաքանչյուր 100 գրամ թարմ բորբոս պարունակում է 185 մգ երկաթ, ինչը ավելի քան 20 անգամ գերազանցում է նեխուրը, որն ունի ամենաբարձր երկաթի պարունակությունը տերևավոր բանջարեղենի մեջ և մոտ 7 անգամ ավելի, քան խոզի լյարդը, որն ունի ամենաբարձր երկաթի պարունակությունը կենդանական մթերքների մեջ: Ուստի այն մթերքների մեջ հայտնի է որպես «երկաթե չեմպիոն»։ Բացի այդ, սև սնկերի սպիտակուցը պարունակում է մի շարք ամինաթթուներ, այդ թվում՝ լիզին, լեյցին և մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ այլ ամինաթթուներ, որոնք ունեն բարձր կենսաբանական արժեք։ Սև սունկը կոլոիդ բորբոս է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ կոլոիդ, որը լավ քսող ազդեցություն ունի մարդու մարսողական համակարգի վրա, կարող է վերացնել սննդի մնացորդները և չմարսվող մանրաթելային նյութերը ստամոքսում և աղիքներում, ինչպես նաև լուծող ազդեցություն ունի օտար նյութերի վրա, ինչպիսիք են. փայտի մնացորդներ և ավազի փոշի, որոնք պատահաբար կերել են: Հետևաբար, այն առողջարար սննդի առաջին ընտրությունն է բամբակյա մանող մեքենաների և հանքարդյունաբերության, փոշու և ճանապարհների պաշտպանությամբ զբաղվողների համար: Սև սնկերի մեջ պարունակվող ֆոսֆոլիպիդները սննդարար նյութեր են մարդու ուղեղի բջիջների և նյարդային բջիջների համար և հանդիսանում են ուղեղի գործնական և էժան տոնիկ դեռահասների և մտավոր աշխատողների համար:
Կապ:
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp՝ +86 18311006102
Վեբ՝ https://www.yumartfood.com/
Հրապարակման ժամանակը՝ Dec-19-2024