Սև սնկով(գիտական անվանումը՝ Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), որը հայտնի է նաև որպես փայտի ական, փայտի ցեց, Դինգյանգ, ծառի սունկ, բաց փայտի ական, նուրբ փայտի ական և ամպի ական, սապրոֆիտ սնկեր են, որոնք աճում են փտած փայտի վրա: Սև սունկը տերևաձև կամ գրեթե անտառաձև է, ալիքավոր եզրերով, բարակ, 2-ից 6 սմ լայնությամբ, մոտ 2 մմ հաստությամբ և ամրացված է հիմքին կարճ կողմնային ցողունով կամ նեղ հիմքով: Վաղ փուլում այն փափուկ և կոլոիդ է, կպչուն և առաձգական, ապա թեթևակի աճառային: Չորանալուց հետո այն ուժեղ կծկվում է և դառնում սև, կարծր և փխրուն, եղջյուրավորից մինչև գրեթե կաշվե: Մեջքի արտաքին եզրը աղեղնաձև է, մանուշակագույն-շագանակագույնից մինչև մուգ կապտա-մոխրագույն, և նոսր ծածկված է կարճ մազիկներով:
Հյուսիսարևելյան Ասիայի չափավոր շրջանները, մասնավորապես Հյուսիսային Չինաստանը, վայրի կենդանիների հիմնական բնակավայրերն են։սև սնկովՀյուսիսային Ամերիկայի և Ավստրալիայի բարեխառն շրջաններում սև սունկը համեմատաբար հազվադեպ է հանդիպում և հանդիպում է միայն Ավստրալիայի հարավ-արևելքում: Բազուկը և կաղնին սև սունկի համար բարեխառն Եվրոպայում տարածված բնակավայրեր են, սակայն դրանց քանակը համեմատաբար հազվադեպ է հանդիպում:
Չինաստանը հայրենի քաղաքն էսև սնկովՉինացի ազգը ճանաչել և մշակել է սև սունկը դեռևս Շեննունի դարաշրջանում ավելի քան 4000 տարի առաջ և սկսել է մշակել ու ուտել այն: «Ծեսերի գիրքը» նաև գրանցում է սև սունկի օգտագործումը կայսերական խնջույքների ժամանակ: Ժամանակակից գիտական վերլուծությունների համաձայն՝ չորացրած սև սունկի մեջ սպիտակուցի, վիտամինների և երկաթի պարունակությունը շատ բարձր է: Դրա սպիտակուցը պարունակում է բազմազան ամինաթթուներ, մասնավորապես՝ լիզին և լեյցին: Սև սունկը ոչ միայն սնունդ է, այլև կարող է օգտագործվել որպես ավանդական չինական դեղամիջոց: Այն կարևոր բնօրինակ բույսերից մեկն է, որը կազմում է ավանդական չինական դեղամիջոցի սունկը: Այն ունի բազմաթիվ բուժիչ ազդեցություններ, ինչպիսիք են՝ ցին և արյունը լրացնելը, թոքերը խոնավացնելը, հազը թեթևացնելը և արյունահոսությունը դադարեցնելը:
Սև սնկովԱվանդաբար մշակվում է գերանների վրա: 1980-ականների վերջին փոխարինող մշակության հաջող զարգացումից հետո, փոխարինող մշակությունը դարձել է սև սնկերի մշակման հիմնական մեթոդը:
Սև սնկովՍև սնկերի մշակումը շատ ճշգրիտ գործընթաց է, որի հիմնական ասպեկտներն են հետևյալը.
Ականջի դաշտի ընտրություն և կառուցում
Հողատարածքի ընտրության համար հիմնական պայմաններն են լավ օդափոխությունը և արևի լույսը, հեշտ ջրահեռացումը և ոռոգումը, ինչպես նաև աղտոտման աղբյուրներից հեռու պահելը: Հողատարածք կառուցելիս կարևոր է մահճակալի շրջանակի համար ընտրել երկաթե մետաղալար, որը կարող է խնայել հումքը, բարելավել օդափոխությունը և լույսի թափանցելիությունը, և կարող է վերամշակվել: Ջրի ցողումը հիմնականում կատարվում է վերևից մաքրման միջոցով, ինչը կարող է ջրի ցողման ազդեցությունն ավելի միատարր դարձնել և խնայել ջրային ռեսուրսները: Ջրի ցողման սարքավորումները պետք է կազմակերպվեն դաշտի կառուցումից առաջ:
Նյութերի խառնում
Սև սնկի համար անհրաժեշտ են հիմնական բաղադրիչները՝ կալցիումի կարբոնատը և թեփը հավասարաչափ խառնելու, ապա ջրի պարունակությունը մոտ 50% կարգավորելու միջոցներ։
Փաթեթավորում
Պարկի նյութը ցածր ճնշման պոլիէթիլենային նյութ է, որի չափսերն են 14.7մ×53սմ×0.05սմ: Պարկը պետք է լինի բավականաչափ խիտ՝ առանց փափուկ լինելու, և միևնույն ժամանակ, համոզվեք, որ կուլտուրայի միջավայրի յուրաքանչյուր պարկը մոտ 1.5 կգ է:
Պատվաստում
Այս քայլից առաջ անհրաժեշտ է իջեցնել մշակաբույսերի պահեստի վարագույրը։ Այնուհետև ուշադրություն դարձրեք պատվաստման տուփի ախտահանմանը։ Ախտահանման ժամանակը պետք է վերահսկվի կես ժամից ավելի։ Պատվաստման ասեղը և թևքը պետք է մաքրվեն և ենթարկվեն արևի տակ, ապա ախտահանվեն և մաքրվեն սպիրտով։ Շտամը կարելի է մոտ 300 անգամ թրջել կարբենդազիմի մեջ մոտ 5 րոպե։ Դրանից հետո այն կարելի է չորացնել արևի տակ։ Պատվաստման անձնակազմը պետք է լվանա ձեռքերը սպիրտով, ապա չորացնի դրանք պատվաստման տուփում։
Սնկերի մշակում
Աճման գործընթացումսև սնկով, այս կապը կարևորագույն է: Սնկերի կառավարումը սև սնկերի մշակման բանալին է: Հիմնականում խոսքը ջերմոցում ջերմաստիճանի ողջամիտ վերահսկման մասին է, ինչը անմիջականորեն կապված է միցելիումի գոյատևման հետ: Հետևաբար, պետք է ուշադրություն դարձնել խիստ վերահսկողությանը, և ջերմաստիճանը պետք է համապատասխանի իրական չափանիշներին: Միցելիումի տեղադրման վերաբերյալ, սնկի ձողիկները պետք է տեղադրվեն «ուղիղ» կույտի մեջ՝ պատվաստումից հետո: Եռանցք և չորսանցք ունեցող մեկ սնկի ձողիկների պատվաստման համար պետք է նշել, որ սպին տեղադրվում է վերև: Երկկողմանի պատվաստման սպին պետք է ուղղված լինի երկու կողմերին: Կույտը մոտ 7 շերտ բարձրություն ունի: Վերին շերտի վրա ուշադրություն դարձրեք պատվաստման անցքի կողմի ստվերային մշակմանը՝ դեղին ջուրը կանխելու համար:
Սննդային բաղադրությունը
Սև սնկովԱյն ոչ միայն հարթ և համեղ է, այլև հարուստ է սննդարար նյութերով: Այն վայելում է «բուսակերների մսի» և «բուսակերների թագավորի» համբավը: Այն հայտնի տոնիկ է: Համապատասխան հարցումների և վերլուծությունների համաձայն՝ յուրաքանչյուր 100 գ թարմ սունկը պարունակում է 10.6 գ սպիտակուց, 0.2 գ ճարպ, 65.5 գ ածխաջրեր, 7 գ ցելյուլոզ և բազմաթիվ վիտամիններ ու հանքանյութեր, ինչպիսիք են թիամինը, ռիբոֆլավինը, նիացինը, կարոտինը, կալցիումը, ֆոսֆորը և երկաթը: Դրանց մեջ երկաթը ամենատարածվածն է: Յուրաքանչյուր 100 գ թարմ սունկը պարունակում է 185 մգ երկաթ, որը ավելի քան 20 անգամ ավելի է, քան նեխուրը, որն ունի ամենաբարձր երկաթի պարունակությունը տերևավոր բանջարեղենի մեջ, և գրեթե 7 անգամ ավելի, քան խոզի լյարդը, որն ունի ամենաբարձր երկաթի պարունակությունը կենդանական սննդամթերքների մեջ: Հետևաբար, այն հայտնի է որպես «երկաթի չեմպիոն» սննդամթերքների մեջ: Բացի այդ, սև սունկի սպիտակուցը պարունակում է բազմազան ամինաթթուներ, այդ թվում՝ լիզին, լեյցին և մարդու օրգանիզմի համար այլ կարևոր ամինաթթուներ, որոնք ունեն բարձր կենսաբանական արժեք: Սև սունկը կոլոիդային սնկեր է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ կոլոիդ, որը լավ քսող ազդեցություն ունի մարդու մարսողական համակարգի վրա, կարող է վերացնել ստամոքսում և աղիներում մնացորդային սնունդը և անմարսելի մանրաթելային նյութերը, ինչպես նաև լուծող ազդեցություն ունի պատահաբար կերված օտար նյութերի, ինչպիսիք են փայտի մնացորդները և ավազի փոշին, վրա: Հետևաբար, այն առողջարար սննդի առաջին ընտրությունն է բամբակագործների և հանքարդյունաբերությամբ, փոշու պահպանմամբ և ճանապարհների պահպանմամբ զբաղվողների համար: Սև սունկի մեջ պարունակվող ֆոսֆոլիպիդները սննդարար նյութեր են մարդու ուղեղի և նյարդային բջիջների համար և գործնական և էժան ուղեղի տոնիկ են դեռահասների և մտավոր աշխատողների համար:
Կապ:
Պեկին Շիպուլլեր ընկերություն, ՍՊԸ
WhatsApp: +86 18311006102
Կայք՝ https://www.yumartfood.com/
Հրապարակման ժամանակը. Դեկտեմբերի 19-2024