Կանիկամա. Սուշիի մեջ տարածված նյութ

Ի՞նչ համ ունի կանիկաման։
ԿանիկամաՄշակված է իրական եփած ծովախեցգետնի համին և կառուցվածքին նման համ և կառուցվածք ունենալու համար։ Այն մեղմ է՝ թեթևակի քաղցր համով և ցածր յուղայնությամբ։

Սննդային արժեքը
Երկուսն էլկանիկամաև իսկական ծովախեցգետինները նույն կալորիականությունն ունեն՝ մոտ 80-82 կալորիա մեկ բաժնում (3 ունցիա): Այնուամենայնիվ, կանիկամայի կալորիաների 61%-ը գալիս է ածխաջրերից, մինչդեռ թագավորական ծովախեցգետնի կալորիաների 85%-ը գալիս է սպիտակուցից, ինչը իսկական ծովախեցգետինը դարձնում է ավելի լավ տարբերակ ցածր ածխաջրային կամ կետո դիետայի համար:
Իսկական ծովախեցգետնի համեմատ, կանիկաման նաև պարունակում է ավելի քիչ սննդարար նյութեր, ինչպիսիք են սպիտակուցը, օմեգա-3 ճարպերը, վիտամինը, ցինկը և սելենը: Չնայած իմիտացիոն ծովախեցգետինը ցածր է ճարպի, նատրիումի և խոլեստերինի պարունակությամբ, այն համարվում է ավելի քիչ առողջարար տարբերակ, քան իսկական ծովախեցգետինը:

Ինչի՞ց է պատրաստված Կանիկաման։
Հիմնական բաղադրիչըկանիկամաձկան մածուկից պատրաստված սուրիմին է, որը հաճախ պատրաստվում է էժան սիգ ձկից (օրինակ՝ ալյասկյան պոլոկից)՝ ավելացնելով լցոնիչներ և համեմունքներ, ինչպիսիք են օսլան, շաքարը, ձվի սպիտակուցը և ծովախեցգետնի համը: Կարմիր սննդային ներկանյութը նույնպես օգտագործվում է իրական ծովախեցգետնի տեսքը ընդօրինակելու համար:

Իմիտացիոն ծովախեցգետնի տեսակները
Կանիկամակամ իմիտացիոն ծովախեցգետինը նախապես եփված է, և դուք կարող եք այն օգտագործել անմիջապես փաթեթից։ Կան մի քանի տեսակներ՝ կախված ձևից։
1. Խեցգետնի ձողիկներ՝ ամենատարածված ձևը։ Դա «խեցգետնի ոտքերի ոճի» կանիկամա է, որը նման է ձողիկների կամ երշիկների։ Արտաքին եզրերը ներկված են կարմիր՝ խեցգետին հիշեցնելու համար։ Խեցգետնի ձողիկների իմիտացիան սովորաբար օգտագործվում է կալիֆոռնիական սուշիի գլանափաթեթներում կամ սենդվիչի փաթաթաններում։
2. Մանրացված - սովորաբար օգտագործվում է ծովախեցգետնի կարկանդակների, աղցանների կամ ձկան տակոների մեջ:
3. Փաթիլների կամ կտորների տեսքով կտորները օգտագործվում են տապակած կարտոֆիլի, ապուրի, կեսադիլյայի կամ պիցցայի լցոնի մեջ: