Չորացրած վակամեի սննդային արժեքը

Վերոնշյալ աղի հավաքածուն, քաղցրահամ կամ ծովային ջրով աղազրկվելուց հետո, տեղադրվում է 8.0-9.0 pH ունեցող բուֆերային լուծույթի մեջ, որը պատրաստված է նատրիումի ֆոսֆատով և սառցե քացախով ավելի քան 20 րոպե: Այնուհետև ջրազրկվում և չորացվում է՝ չորացրած արտադրանք ստանալու համար: Չորացնելիս խորհուրդ է տրվում օգտագործել տաք օդի չորացման մեթոդը, սակայն ջրի բարձր պարունակության պատճառով ջրի չորացման ժամանակը երկար է, ուստի այն այնքան էլ տնտեսող չէ, որքան օդափոխման և մութ տեղում չորացման մեթոդը: Վերջապես, 5-20% ջրի պարունակությամբ չորացրած ջրի պարունակությամբ ջրի պարունակությամբ ջրի պարունակությունը սեղմվում է որոշակի ձևի սեղմված արտադրանքի մեջ: Եթե ջրի պարունակությունը 4%-ից պակաս է, այն կփշրվի փոշու, իսկ եթե այն 20%-ից բարձր է, այն հեշտությամբ կբորբոսնի:

Վակամե Մեծ շագանակագույն ջրիմուռ է՝ բարձր սննդային արժեքով և ակնհայտ առողջական օգուտներով։ Այն հիմնականում արտադրվում է մաքուր ափամերձ ջրերում, ինչպիսիք են Չինաստանը, Ճապոնիան և Կորեական թերակղզին։ 1999 թվականի հարցման համաձայն՝ աշխարհում վակամեի ընդհանուր արտադրությունը կազմում է մոտ 570,000 տոննա, որից Չինաստանը կազմում է մոտ 200,000 տոննա, որը կազմում է աշխարհի ընդհանուր արտադրության մոտ 35%-ը։ Սակայն սպառումը կազմում է ընդամենը 50,000 տոննա, որը կազմում է ընդհանուր արտադրության 10%-ից պակաս։ Վակամեի մեծ մասը վաճառվում է ճապոնական և կորեական շուկաներում, որից Ճապոնիայի տարեկան սպառումը կազմում է մոտ 355,000 տոննա, որը կազմում է ընդհանուր արտադրության ավելի քան 60%-ը։ Ճապոնիայի բնակչությունը կազմում է իմ երկրի բնակչության միայն մեկ տասներորդ մասը, բայց վակամեի սպառումը ավելի քան 6 անգամ գերազանցում է իմ երկրի բնակչության սպառմանը։ Սննդային սովորություններից բացի, սա ցույց է տալիս, որ վակամեն սննդարար է, համեղ և օգտակար է առողջության համար։ Ճապոնացի սննդի մասնագետները լիովին հաստատում են, որ վակամեն պարունակում է բարձրորակ սննդարար նյութեր և առողջարար ու երկարակեցության համար նախատեսված սնունդ է։Վակամե պարունակում է շաքար, սպիտակուց, տարբեր ամինաթթուներ և տարբեր միկրոտարրեր ու վիտամիններ, որոնք օգտակար են մարդու առողջության համար։