Բաղադրատոմս՝ Հնդկացորենի արիշտա տապակած ծովախեցգետիններով

Բաղադրիչներ (2 բաժին):

Հիմնական բաղադրիչներ՝
-Հնդկացորենարիշտա200 գ
-4 ծովախեցգետին (մոտ 100 գ, ավելի լավ համի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել թարմ կամ սառեցված սև վագրային ծովախեցգետին կամ ծովախեցգետին)
- Բրոկկոլի 150 գ (մոտ կես գլուխ, ընտրեք ամուր բողբոջներով և զմրուխտագույն կանաչ գույնով բրոկկոլի)

Սոուս:
-Սոյայի սոուս 2 ճաշի գդալ (մոտ 30 մլ, խորհուրդ է տրվում ճապոնական սոյայի սոուս կամ թեթև աղի սոյայի սոուս)
- քնջութի յուղ 1 ճաշի գդալ (մոտ 15 մլ, խորհուրդ է տրվում քնջութի յուղ)
-Մեղր 1 ճաշի գդալ (մոտ 15 մլ, փոխարենը կարող եք օգտագործել թխկու օշարակ կամ շաքար)
-Կես կիտրոն (կեղևից և հյութից, մոտ 15 մլ կիտրոնի հյութ)

Բաղադրիչներ՝
-Կարմիր պղպեղ 1 (ընտրեք կծվությունը՝ ըստ ձեր ճաշակի, հեռացրեք սերմերը և կտրեք շերտերով)
-2 շալոտ (կտրտած, կանաչ մասը՝ զարդարման համար)
- 2 պճեղ սխտոր (կտրտած, եթե սիրում եք սխտորի համը, կարող եք ավելացնել)
- 2 հատ կտրատած համեմ (եթե չեք սիրում, հանեք)
- Խոհարարական յուղ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Գործիքներ՝
Մակարոնեղենի եփող մեքենա, տապակ, մեծ աման, քամիչ, քերիչ (վերցրեք կիտրոնի կեղևը)

Քայլեր՝

1. Նախնական մշակում բաղադրիչների համար (մոտ 10 րոպե)

Կիտրոնի մշակում. Կիտրոնի մակերեսը քերեք աղով, լվացեք և չորացրեք: Քերիչով նրբորեն քերեք կիտրոնի կեղևի դեղին մասը (խուսափեք դառը սպիտակ մասից), քամեք կես կիտրոնի հյութը և մի կողմ դրեք:

Բանջարեղենային մշակում. Բրոկկոլին կտրատեք փոքր ծաղկաբույլերի, մաքրեք և կտրատեք ցողունները (մի վատնեք այն): Կարմիր պղպեղը մաքրեք սերմերից և կտրատեք բարակ շերտերով, շալոտը կտրատեք կտրատած կանաչ սոխի մեջ, մանրացրեք սխտորը և մանր կտրատեք համեմը:

Ծովախեցգետնի պատրաստում. Կտրեք ծովախեցգետնի ճանկերն ու բեղիկները, ատամի խոզանակով առանձնացրեք ծովախեցգետնի թելը ծովախեցգետնի մեջքի երկրորդ հատվածից, լվացեք և չորացրեք խոհանոցային թղթով, ցանեք մի փոքր աղ և մարինացրեք 5 րոպե:

2. Պատրաստեք սոուսը (5 րոպե)

Մեծ ամանի մեջ խառնեք՝ թեթև սոյայի սոուս, քնջութի յուղ, մեղր, կիտրոնի հյութ, կիտրոնի կեղև, մանրացված սխտոր, կարմիր պղպեղի կտորներ, մեղմ խառնեք մինչև մեղրը հալվի, համտեսեք աղիությունը և ավելացրեք մի փոքր աղ՝ ըստ ճաշակի:

3. Խոհարար արիշտա և սպիտակեցրած բանջարեղեն (8 րոպե)
Եփել լապշան. կաթսայի մեջ ավելացնել բավարար քանակությամբ ջուր (մոտ 1.5 լիտր), եռացնել բարձր կրակի վրա, ցանել մի փոքր գդալ աղ, ավելացնել սոբա լապշան և նրբորեն քսել փայտիկներով: Եփել փաթեթի վրա նշված ժամանակի համաձայն (սովորաբար 3-5 րոպե), համտեսել այդ ընթացքում և եփել ևս 30 վայրկյան, եթե նախընտրում եք ավելի փափուկ:

Բրոկկոլիի սպիտակեցում. Երբ մակարոնը եփելու համար մնա 1 րոպե, ավելացրեք բրոկկոլին և սպիտակեցրեք մինչև գույնը դառնա մուգ կանաչ (մոտ 1 րոպե), ապա անմիջապես անջատեք կրակը:

4. Լվացեք և քամեք (2 րոպե)
Լուշտակն ու բրոկկոլին լցրեք քամիչի մեջ և լվացեք հոսող սառը ջրով, մինչև լիովին սառչի (դա լապշան ավելի ծամոն կդարձնի): Զտելուց հետո օգտագործեք խոհանոցային թուղթ՝ մակերեսից ավելորդ ջուրը մեղմորեն կլանելու համար:

5. Տապակած ծովախեցգետիններ (5 րոպե)
Միջին կրակի վրա տաքացրեք տապակը, լցրեք 1 ճաշի գդալ ձեթ, յուղը տաքացնելուց հետո ավելացրեք ծովախեցգետինները և տապակեք մինչև երկու կողմերն էլ կարմրեն և ծռվեն (մոտ 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից), իսկ ծովախեցգետնի կեղևները մի փոքր խրթխրթան և ավելի բուրավետ լինեն։

6. Հավաքել և ափսեներ դնել (3 րոպե)
Ջրազրկված լապշան և բրոկկոլին լցրեք պատրաստված սոուսի ամանի մեջ, ցանեք կտրատած կանաչ սոխի և համեմի մեծ մասը և լավ խառնեք փայտիկներով:

Լապշան դրեք խորը ամանի մեջ, վրան դրեք տապակած ծովախեցգետինները և ցանեք մնացած կտրատած կանաչ սոխը և համեմը։ Կարող եք մի փոքր քնջութի յուղ ավելացնել՝ համը բարելավելու համար։

Խորհուրդներ՝
Ընտրեք հնդկացորենի արիշտա. մեր հնդկացորենի արիշտան ավելի համեղ է։
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/

Ծովախեցգետնի փոխարինող. դրա փոխարեն կարող է օգտագործվել հավի կրծքամիս (կտրտած և տապակած) կամ սաղմոն (տապակած կամ խորոված):

Ավելի բարդ տարբերակ. Սոուսին ավելացրեք 1/2 թեյի գդալ վասաբի կամ 1 ճաշի գդալ գետնանուշի կարագ՝ ավելի յուրահատուկ համ ստանալու համար:

Պատրաստեք նախապես. Սոուսը կարելի է նախապես պատրաստել և պահել սառնարանում: Պատրաստելուց անմիջապես հետո արիշտան լվացեք սառը ջրով, որպեսզի այն չկպչի:

Այս ուտեստը համատեղում է հնդկացորենի արիշտայի ցորենի բույրը, ծովախեցգետնի քաղցրությունը և կիտրոնի սոուսի թարմությունը։ Այն հատկապես հարմար է գարնանը և ամռանը։ Մաղթում եմ ձեզ հաճելի ընթրիք։

Սելիա Վանգ
Պեկին Շիպուլլեր ընկերություն, ՍՊԸ
WhatsApp-ը։+86 18502911486
Կայք՝ https://www.yumartfood.com/