Աշնան սկիզբը «24 Արեգակնային տերմինների» 13-րդ արևային տերմինն է և աշնան սկիզբը։ Աշունը սկսվում է ամեն տարի օգոստոսի 7-ին կամ 8-ին, երբ արևը հասնում է 135 աստիճանի երկայնության: Սովորաբար դա ցույց է տալիս, որ շոգ ամառը մոտենում է ավարտին, իսկ աշունը մոտենում է:
Աշնան սկզբից հետո ջերմաստիճանը տաքից դառնում է զով, մարդու օրգանիզմի սպառումը աստիճանաբար նվազում է, ախորժակը սկսում է աճել։ Հետևաբար, սնուցումը և սննդակարգը կարող են գիտականորեն ընդունվել և ճշգրտվել աշնանային առանձնահատկություններին համապատասխան, որպեսզի լրացնեն ամառային սպառումը և պատրաստվեն ձմռանը: Աշնանային կլիման չոր է, թեև գիշերը զով է, բայց ցերեկային կլիման դեռ բարձր է, ուստի «չորությունը խոնավ է» սկզբունքի համաձայն՝ այն պետք է հիմնված լինի Յինի սնուցման և ջերմության մաքրման, չորության խոնավացման և ծարավը հագեցնելու, թարմության վրա։ և կարելի է ընտրել հանգստացնող սննդամթերք, քունջութ, մեղր, թրթնջուկ, կաթնամթերք և խոնավեցնող ազդեցություն ունեցող այլ մթերքներ։ Աշնանը օդի խոնավությունը ցածր է, իսկ մաշկը հեշտ է չորանում։ Ուստի ամբողջ աշնանը պետք է ուշադրություն դարձնել օրգանիզմի ջրի և վիտամինների ընդունմանը։
Սուշիի յուրահատկություններից մեկն այն է, որ այն փոխվում է տարվա եղանակների հետ՝ տարբեր բաղադրիչներով գարնանը, ամռանը, աշնանը և ձմռանը:
Գարնանը սուշիի խոհարարները հաճախ ավելացնում են թարմ և վառ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են բալի ծաղիկները, բամբուկի ընձյուղները և երիտասարդները։կոճապղպեղ. Այս բաղադրիչները ոչ միայն գույն են հաղորդում սուշիին, այլև բերում են թեթև և թարմացնող համ, որն արտացոլում է սեզոնի բնական վերածնունդը:
Քանի որ մոտենում է ամառը, սուշիի բաղադրիչները սկսում են փոխվել դեպի ծովամթերք, այդ թվում՝ ծովամթերք, սկումբրիա և կաղամար, որոնք այս ժամանակահատվածում ամենաթարմ են: Բացի այդ, ամառային բանջարեղենները, ինչպիսիք են վարունգը և շիսոյի տերևները, հաճախ օգտագործվում են սուշիին զով և փխրուն տարր ավելացնելու համար, որը կատարյալ է տաք եղանակի համար:
Աշունը հարուստ և համեղ բաղադրիչներ է բերում սուշիին: Այս սեզոնը հայտնի է ծովամթերքներով, ինչպիսիք են սաղմոնը, թունան ու դեղին պոչը, որոնք գնահատվում են իրենց հաստ, հյութալի հյուսվածքով: Բացի այդ, սուշիի մեջ հաճախ հանդիպում են այնպիսի սունկ, ինչպիսին են շիտակեն և մացուտակեն՝ ավելացնելով հարուստ ումամի համ, որը լրացնում է փոփոխվող սեզոնները:
Վերջապես, ձմռանը սուշիի բաղադրիչները ստանում են սրտանց և ջերմացնող որակ: Ճարպոտ ձկները, ինչպիսիք են թունան ու սաղմոնը, դեռևս տարածված են, բայց այնպիսի բաղադրիչների ավելացումը, ինչպիսին է ծովախեցգետինը, թեփը և ձկնեղենը, սուշիին տալիս են շքեղ և ներողամիտ զգացողություն: Բացի այդ, արմատային բանջարեղենը, ինչպիսիք են բողկը և գազարը, օգտագործվում են ճաշատեսակներին հարմարավետության և հողային տարր ավելացնելու համար:
Ընդհանուր առմամբ, չորս սեզոնների ընթացքում սուշիի բաղադրիչների փոփոխությունները ոչ միայն արտացոլում են թարմ բաղադրիչների առկայությունը, այլև ցուցադրում են սուշի խոհարարների արվեստն ու ստեղծագործությունը՝ իրենց արհեստը տարվա բնական ռիթմերին հարմարեցնելու հարցում: Անկախ նրանից, թե դա գարնան նուրբ բույրերն են, թե ձմռան հարուստ հյուսվածքը, սուշիի յուրաքանչյուր կծում իսկապես գրավում է յուրաքանչյուր սեզոնի էությունը:
Կապ
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp՝ +86 178 0027 9945
Վեբhttps://www.yumartfood.com/
Հրապարակման ժամանակը՝ օգոստոսի 15-2024