1.Տրոդուկցիա
Արհեստական սննդի գունանյութերը լայնորեն օգտագործվում են սննդի արդյունաբերության մեջ `արտադրանքի լայն տեսականի բարձրացնելու համար, վերամշակված սննդի եւ խմիչքների պատրաստումից մինչեւ կոնֆետներ եւ նախուտեստներ: Այս հավելումները ավելի տեսողականորեն գրավիչ են դարձնում եւ օգնում են հետեւողականությունը պահպանել խմբաքանակների միջոցով: Այնուամենայնիվ, դրանց տարածված օգտագործումը մտահոգություններ է առաջացրել առողջության հնարավոր ռիսկերի, ներառյալ ալերգիկ ռեակցիաների, երեխաների մոտ հիպերակտիվության եւ ընդհանուր առողջության երկարաժամկետ հետեւանքների վերաբերյալ: Արդյունքում, Եվրամիությունը (ԵՄ) իրականացրել է խիստ կանոնակարգեր `սննդային արտադրանքներում արհեստական գունանյութերի անվտանգությունն ապահովելու համար:
2. Արհեստական սննդի գունանյութերի սահմանում եւ դասակարգում
Արհեստական սննդի գունանյութերը, որոնք հայտնի են նաեւ որպես սինթետիկ գունանյութեր, քիմիական միացություններ են, որոնք ավելացվում են սննդի մեջ `դրա գույնը փոփոխելու կամ բարձրացնելու համար: Ընդհանուր օրինակները ներառում են կարմիր 40 (E129), դեղին 5 (E110) եւ կապույտ 1 (E133): Այս գունանյութերը տարբերվում են բնական գունանյութերից, ինչպիսիք են մրգերից եւ բանջարեղեններից բխող նրանք, քանի որ դրանք քիմիապես արտադրվում են, քան բնականաբար տեղի են ունենում:
Արհեստական գունանյութերը դասակարգվում են տարբեր խմբերի, իրենց քիմիական կառուցվածքի եւ օգտագործման հիման վրա: Եվրամիությունը օգտագործում է էլեկտրոնային թվային համակարգ `այս հավելումները դասակարգելու համար: Սննդի գունանյութերը սովորաբար էլեկտրոնային թվեր են սահմանվում E100- ից E199, յուրաքանչյուրը ներկայացնում է հատուկ գունանյութ, որը հաստատվում է սննդի մեջ օգտագործելու համար:
3. ԵՄ-ում արհեստական գունանյութերի հաստատման գործընթացը
Նախքան ցանկացած արհեստական գունանյութ կարող է օգտագործվել ԵՄ-ում սննդի արտադրանքներում, այն պետք է անցնի անվտանգության մանրակրկիտ գնահատման Եվրոպական սննդի անվտանգության մարմնի (EFSA) կողմից: EFSA- ն գնահատում է գունանյութի անվտանգության, ներառյալ հավանական թունավորության, ալերգիկ ռեակցիաների եւ դրա ազդեցության վերաբերյալ գիտական ապացույցները:
Հաստատման գործընթացը ներառում է ռիսկերի մանրամասն գնահատական, հաշվի առնելով առավելագույն թույլատրելի ամենօրյա ընդունումը, հավանական կողմնակի բարդությունները, եւ արդյոք գունանյութը հարմար է հատուկ սննդի կատեգորիաների համար: Միայն մեկ անգամ, երբ գունանյութը համարվել է EFSA- ի գնահատման հիման վրա սպառման համար անվտանգ, այն կստանա հավանություն սննդի արտադրանքի օգտագործման համար: Այս գործընթացը ապահովում է, որ շուկայում թույլատրվում են միայն այն գունանյութերը, որոնք ապացուցված են:
4. Պիտակի պահանջներ եւ սպառողների պաշտպանություն
ԵՄ-ն զգալի նշանակություն է տալիս սպառողների պաշտպանությանը, մասնավորապես, երբ խոսքը վերաբերում է սննդային հավելումների: Արհեստական գունանյութերի հիմնական պահանջներից մեկը պարզ եւ թափանցիկ մակնշում է.
Պարտադիր պիտակավորում. Արհեստական գունանյութեր պարունակող ցանկացած սննդի արտադրանք պետք է նշի արտադրանքի պիտակի վրա օգտագործվող հատուկ գունանյութերը, որոնք հաճախ նույնացվում են իրենց էլեկտրոնային թվով:
● Զգուշացնող պիտակներ. Որոշակի գունանյութերի համար հատկապես նրանք, ովքեր կապված են երեխաների մոտավոր վարքային էֆեկտների հետ, ԵՄ-ն պահանջում է հատուկ նախազգուշացում: Օրինակ, E110- ի նման որոշակի գունանյութեր, ինչպիսիք են E110- ը (մայրամուտը դեղին) կամ E129 (Allura Red) պետք է ներառեն հայտարարությունը «Կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ երեխաների մոտ գործողությունների եւ ուշադրության վրա»:
● Սպառողի ընտրություն. Պիտակավորման այս պահանջները ապահովում են, որ սպառողները լավ տեղեկացված են իրենց գնած սննդի բաղադրիչների մասին, ինչը հնարավորություն կտա նրանց կատարել այդ տեղեկատվական որոշ հետեւանքների համար:
5. Մարտահրավերներ
Չնայած տեղում ուժեղ կարգավորող շրջանակին, արհեստական սննդի գունանյութերի կանոնակարգը բախվում է մի քանի մարտահրավերների: Մեկ հիմնական խնդիրը սինթետիկ գունանյութերի երկարաժամկետ առողջության հետեւանքների վերաբերյալ շարունակական բանավեճն է, մասնավորապես երեխաների վարքի եւ առողջության վրա դրանց ազդեցության վերաբերյալ: Որոշ ուսումնասիրություններ ենթադրում են, որ որոշակի գունանյութեր կարող են նպաստել հիպերակտիվության կամ ալերգիայի, հանգեցնելով հատուկ հավելումների հետագա սահմանափակումների կամ արգելքների կոչերին: Բացի այդ, բնական եւ օրգանական սննդի արտադրանքի սպառողների պահանջարկի բարձրացումը հուշում է սննդի արդյունաբերությանը `այլընտրանքներ փնտրելու արհեստական գունանյութերի: Այս հերթափոխը հանգեցրել է բնական գունանյութերի օգտագործմանը, բայց այդ այլընտրանքները հաճախ գալիս են իրենց մարտահրավերների, ինչպիսիք են ավելի բարձր ծախսերը, սահմանափակ պահքի ինտենսիվության փոփոխականությունը:
6. Եզրակացություն
Արհեստական սննդի գունանյութերի կարգավորումը անհրաժեշտ է սպառողի առողջության եւ անվտանգության ապահովման համար: Չնայած արհեստական գունանյութերը նշանակալի դեր են խաղում սննդի տեսողական բողոքարկման բարձրացման գործում, այն կարեւոր է, որ սպառողները լինեն ճշգրիտ տեղեկատվության հասանելիություն եւ տեղյակ լինեն որեւէ հավանական ռիսկերի մասին: Քանի որ գիտական հետազոտությունները շարունակվում են զարգանալ, շատ կարեւոր է, որ կանոնակարգերը հարմարվում են նոր գտածոներին, ապահովելով, որ սննդի արտադրանքները մնան անվտանգ, թափանցիկ եւ համահունչ սպառողի առողջության առաջնահերթություններին:
Կապ:
Պեկինի նավարկող Co., Ltd.
Whatsapp. +86 178 0027 9945
Վեբ.https://www.yumartfood.com/
Փոստի ժամանակը: Dec-05-2024