1. Ներածություն
Արհեստական սննդային գունանյութերը լայնորեն օգտագործվում են սննդի արդյունաբերության մեջ՝ բազմազան ապրանքների տեսքը բարելավելու համար՝ վերամշակված սննդամթերքից և ըմպելիքներից մինչև քաղցրավենիք և խորտիկներ: Այս հավելանյութերը սնունդը դարձնում են ավելի տեսողականորեն գրավիչ և օգնում են պահպանել տեսքի միատարրությունը տարբեր խմբաքանակներում: Այնուամենայնիվ, դրանց լայնորեն օգտագործումը մտահոգություններ է առաջացրել առողջության համար հնարավոր ռիսկերի վերաբերյալ, ներառյալ ալերգիկ ռեակցիաները, երեխաների մոտ հիպերակտիվությունը և ընդհանուր առողջության վրա երկարատև ազդեցությունը: Արդյունքում, Եվրամիությունը (ԵՄ) ներդրել է խիստ կանոնակարգեր՝ սննդամթերքում արհեստական գունանյութերի անվտանգությունն ապահովելու համար:
2. Արհեստական սննդային գունանյութերի սահմանումը և դասակարգումը
Արհեստական սննդային գունանյութերը, որոնք հայտնի են նաև որպես սինթետիկ գունանյութեր, քիմիական միացություններ են, որոնք ավելացվում են սննդին՝ գույնը փոխելու կամ բարելավելու համար: Տարածված օրինակներից են՝ կարմիր 40-ը (E129), դեղին 5-ը (E110) և կապույտ 1-ը (E133): Այս գունանյութերը տարբերվում են բնական գունանյութերից, ինչպիսիք են մրգերից և բանջարեղենից ստացվածները, նրանով, որ դրանք քիմիական եղանակով են արտադրվում, այլ ոչ թե բնականորեն առաջանում:
Արհեստական գունանյութերը դասակարգվում են տարբեր խմբերի՝ ըստ իրենց քիմիական կառուցվածքի և օգտագործման։ Եվրոպական Միությունը օգտագործում է E-համարների համակարգ՝ այս հավելումները դասակարգելու համար։ Սննդային գունանյութերին սովորաբար տրվում են E-համարներ՝ E100-ից մինչև E199, որոնցից յուրաքանչյուրը ներկայացնում է սննդի մեջ օգտագործման համար հաստատված որոշակի գունանյութ։
3. Արհեստական գունանյութերի հաստատման գործընթացը ԵՄ-ում
ԵՄ-ում սննդամթերքում որևէ արհեստական գունանյութ օգտագործելուց առաջ այն պետք է անցնի Եվրոպական սննդի անվտանգության մարմնի (EFSA) կողմից անցկացվող մանրակրկիտ անվտանգության գնահատման: EFSA-ն գնահատում է գունանյութի անվտանգության վերաբերյալ առկա գիտական ապացույցները, ներառյալ հնարավոր թունավորությունը, ալերգիկ ռեակցիաները և դրա ազդեցությունը մարդու առողջության վրա:
Հաստատման գործընթացը ներառում է ռիսկի մանրամասն գնահատում՝ հաշվի առնելով օրական առավելագույն թույլատրելի չափաբաժինը, հնարավոր կողմնակի ազդեցությունները և այն, թե արդյոք գունանյութը հարմար է որոշակի սննդամթերքի կատեգորիաների համար: Միայն այն դեպքում, երբ գունանյութը EFSA-ի գնահատման հիման վրա համարվի անվտանգ սպառման համար, այն կստանա սննդամթերքում օգտագործման թույլտվություն: Այս գործընթացը ապահովում է, որ շուկայում թույլատրվեն միայն այն գունանյութերը, որոնց անվտանգությունը ապացուցված է:
4. Պիտակի պահանջները և սպառողների պաշտպանությունը
ԵՄ-ն մեծ նշանակություն է տալիս սպառողների պաշտպանությանը, մասնավորապես սննդային հավելումների հարցում: Արհեստական գունանյութերի հիմնական պահանջներից մեկը հստակ և թափանցիկ պիտակավորումն է.
Պարտադիր պիտակավորում. Արհեստական գունանյութեր պարունակող ցանկացած սննդամթերքի պիտակի վրա պետք է նշված լինեն օգտագործված կոնկրետ գունանյութերը, որոնք հաճախ նույնականացվում են դրանց E-համարով։
●Զգուշացնող պիտակներ. Որոշ գունանյութերի համար, մասնավորապես՝ երեխաների մոտ վարքային հնարավոր ազդեցություն ունեցողների համար, ԵՄ-ն պահանջում է հատուկ նախազգուշացում: Օրինակ՝ որոշակի գունանյութեր պարունակող ապրանքները, ինչպիսիք են E110-ը (Sunset Yellow) կամ E129-ը (Allura Red), պետք է ներառեն «կարող է բացասաբար ազդել երեխաների ակտիվության և ուշադրության վրա» հայտարարությունը:
● Սպառողի ընտրություն. Այս պիտակավորման պահանջները ապահովում են, որ սպառողները լավ տեղեկացված լինեն իրենց գնած սննդի բաղադրիչների մասին, ինչը նրանց հնարավորություն է տալիս կայացնել տեղեկացված որոշումներ, հատկապես նրանց համար, ովքեր մտահոգված են առողջության վրա հնարավոր ազդեցություններով։
5. Մարտահրավերներ
Չնայած գործող ամուր կարգավորող շրջանակին, արհեստական սննդային գունանյութերի կարգավորումը բախվում է մի շարք մարտահրավերների: Հիմնական խնդիրներից մեկը սինթետիկ գունանյութերի երկարատև առողջական հետևանքների վերաբերյալ շարունակական բանավեճն է, մասնավորապես՝ երեխաների վարքագծի և առողջության վրա դրանց ազդեցության վերաբերյալ: Որոշ ուսումնասիրություններ ենթադրում են, որ որոշակի գունանյութեր կարող են նպաստել հիպերակտիվության կամ ալերգիայի առաջացմանը, ինչը հանգեցնում է որոշակի հավելումների հետագա սահմանափակումների կամ արգելքների կոչերի: Բացի այդ, բնական և օրգանական սննդամթերքի սպառողական պահանջարկի աճը սննդի արդյունաբերությանը դրդում է փնտրել արհեստական գունանյութերի այլընտրանքներ: Այս տեղաշարժը հանգեցրել է բնական գունանյութերի օգտագործման աճի, սակայն այս այլընտրանքները հաճախ ունենում են իրենց սեփական մարտահրավերները, ինչպիսիք են՝ ավելի բարձր գները, սահմանափակ պահպանման ժամկետը և գույնի ինտենսիվության փոփոխականությունը:
6. Եզրակացություն
Արհեստական սննդային գունանյութերի կարգավորումը կարևոր է սպառողների առողջության և անվտանգության ապահովման համար: Չնայած արհեստական գունանյութերը կարևոր դեր են խաղում սննդի տեսողական գրավչության բարձրացման գործում, կարևոր է, որ սպառողները հասանելիություն ունենան ճշգրիտ տեղեկատվությանը և տեղյակ լինեն ցանկացած հնարավոր ռիսկի մասին: Քանի որ գիտական հետազոտությունները շարունակում են զարգանալ, կարևոր է, որ կանոնակարգերը հարմարվեն նոր արդյունքներին, ապահովելով, որ սննդամթերքը մնա անվտանգ, թափանցիկ և համապատասխանի սպառողների առողջության առաջնահերթություններին:
Կապ:
Պեկին Շիպուլլեր ընկերություն, ՍՊԸ
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Վեբ:https://www.yumartfood.com/
Հրապարակման ժամանակը. Դեկտեմբերի 05-2024