Ճապոնական խոհանոցի հոգին. Կոմբու

Kombuճապոնական խոհանոցի անբաժանելի տարր է։ Այն աննկատ է, բայց ամենուրեք հանդիպող, ինչը յուրահատուկ համ է հաղորդում խոհանոցին։ Ճապոնական խոհարարական մշակույթում «ումամին» համարվում է կարևոր համային փորձառություն, հիմնականում գլուտամատի և նուկլեոտիդների խելացի օգտագործման շնորհիվ, և kombu Այս համեղ բաղադրիչների բնական աղբյուրն է Կոնբուն։ Կոնբուն դարձել է ճապոնական խոհանոցի անփոխարինելի տարր՝ իր յուրահատուկ ումամիով, որը հարստացնում է ապուրի և ցուկուդանիի համը։ Ճապոնացիները հին ժամանակներից հայտնաբերել են կոնբուի անսովոր համը և հմտորեն ներառել այն իրենց ամենօրյա խոհանոցում։

Kombu ճապոնական խոհանոցում ունի բազմաթիվ գործառույթներ, հիմնականում՝ համի բարելավում, ապուր պատրաստելը և որպես բաղադրիչ ուտելը. Kombuջրիմուռ է, որը հիմնականում օգտագործվում է ապուրների հիմքերին և ապուրներին ումամի ավելացնելու համար: Այն ճապոնական խոհանոցի անփոխարինելի բաղադրիչներից մեկն է:Kombu Այն ոչ միայն կարևոր դեր է խաղում ճապոնական ապուրի պատրաստման մեջ, այլև լայնորեն օգտագործվում է առօրյա սննդակարգում, ինչպիսիք են խավարտները և նախուտեստները։

Ինչպես օգտագործելԿոմբու

Ապուրի արգանակ պատրաստելը.Kօմբու հայտնի է որպես ճապոնական ապուրի արգանակի հոգին, և դրա հարուստ գլուտամատը ուտեստներին հաղորդում է խորը ումամիի համ։ Ապուրի արգանակ պատրաստելիս՝kօմբուԱյն եռացվում է ջրով՝ համեղ համը ստանալու համար։ Այն հաճախ օգտագործվում է բոնիտոյի հետ՝ ումամիի համն էլ ավելի բարելավելու համար։

‌Ուտեստների համի բարելավում‌։ Պատրաստման ընթացքում՝ կոմբու կարող է օգտագործվել շոգեխաշելու, թեյ պատրաստելու, խորտիկներ կամ աղի ծովամթերք պատրաստելու և այլնի համար: Դրա յուրահատուկ ումամին կարող է բարելավել տարբեր ուտեստների համը:

Օգտագործել որպես բաղադրիչ՝Kօմբու կարելի է կտրել շերտերով՝ սառը աղցանի համար, կամ ավելացնել բրնձի գնդիկների և մակարոնեղենի մեջ՝ ուտեստների համն ու բույրը բարելավելու համար։

Քեթի Լու

Պեկին Շիպուլլեր ընկերություն, ՍՊԸ

WhatsApp: +86 136 8369 2063 

Վեբ: https://www.yumartfood.com/