Մաչա թեյի պատմությունը

Մաչա թեյծագել է Չինաստանի Վեյ և Ցզին դինաստիաների ժամանակներում: Դրա արտադրության մեթոդը ներառում է գարնանը թեյի նուրբ տերևներ հավաքելը, գոլորշու մեջ եփելը մինչև սպիտակելը, ապա դրանցից տորթի թեյ պատրաստելը (հայտնի է նաև որպես գլանված թեյ)՝ պահպանման համար: Երբ ուտելու ժամանակը գա, նախ տորթի թեյը թխեք կրակի վրա՝ չորացնելու համար, ապա մանրացրեք այն բնական քարե ջրաղացով մինչև փոշու վերածվելը: Լցրեք այն թեյի ամանի մեջ և ավելացրեք եռացող ջուր: Թեյի ջուրը լավ խառնեք ամանի մեջ թեյի հարիչով, մինչև փրփուր առաջանա, և այն պատրաստ է խմելու:

Հին ժամանակներից ի վեր գիտնականներն ու բանաստեղծները թողել են մեծ թվով բանաստեղծություններ, որոնցում գովաբանում են մաչան։ «Կապույտ ամպերը քշում են քամին և չեն կարող քշվել. սպիտակ ծաղիկները լողում են ամանի մակերեսին»՝ սա մաչայի գովեստն է Թան դինաստիայի բանաստեղծ Լու Տոնգի կողմից։

Մշակում.

Թարմ քաղված թեյի տերևները նույն օրը թրջվում և չորացվում են գոլորշու թրջման մեթոդով: Ուսումնասիրությունները համապատասխանաբար ցույց են տվել, որ կանաչ թեյի գոլորշու թրջման ընթացքում թեյի տերևներում զգալիորեն ավելանում են ցիս-3-հեքսենոլը, ցիս-3-հեքսենիլացետատը և լինալոլը, և առաջանում է մեծ քանակությամբ A-պուրպուրոն, B-պուրպուրոն և այլ պուրպուրոնային միացություններ: Այս բույրային բաղադրիչների նախորդները կարոտինոիդներն են, որոնք կազմում են մաչա թեյի հատուկ բույրն ու համը: Հետևաբար, ծածկված և գոլորշու մեջ թրջված կանաչ թեյը ոչ միայն ունի հատուկ բույր, վառ կանաչ գույն, այլև ավելի համեղ համ:

Բաղադրիչներ՝

ՄաչաՀարուստ է մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ սննդարար նյութերով և միկրոտարրերով։ Դրա հիմնական բաղադրիչներն են թեյի պոլիֆենոլները, կոֆեինը, ազատ ամինաթթուները, քլորոֆիլը, սպիտակուցը, արոմատիկ նյութերը, ցելյուլոզը, C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H վիտամինները և այլն։ Մոտ 30 տեսակի միկրոտարրեր, ինչպիսիք են կալիումը, կալցիումը, մագնեզիումը, երկաթը, նատրիումը, ցինկը, սելենը և ֆտորը։

Նպատակը.

Հիմնական մեթոդը նախ թեյի ամանի մեջ մի փոքր քանակությամբ մաչա լցնելն է, մի փոքր տաք ջուր (ոչ եռացող) ավելացնելը, ապա հավասարաչափ խառնելը (ավանդաբար օգտագործվում է թեյի հարիչ):

Թեյի արարողության ժամանակ «թունդ թեյը» պատրաստվում է 60 սմ եռացող ջրի մեջ 4 գրամ մաչա ավելացնելով, որը որոշ չափով նման է մածուկի: «Նոսր թեյի» համար օգտագործեք 2 գրամ մաչա և ավելացրեք 60 սմ եռացող ջուր: Այն կարելի է խառնել թեյի հարիչով՝ խիտ փրփուր ստանալու համար, որը շատ գեղեցիկ և թարմացնող է:

Այսօրվա արագ զարգացող հասարակությունում քչերն են օգտագործում չեյզեն՝ թեյ խմելու համար։ Մաչա թեյը ավելի հաճախ օգտագործվում է տարբեր համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Կանաչ մաչա սննդամթերքները դարձել են կանաչ ծաղիկներ ճաշասեղանին և մեծ պահանջարկ ունեն ու վայելում են մարդիկ։

Հիմնական մեթոդը հետևյալն է.

1. Թասը տաքացնելու համար նախ թեյի ամանը թեյի հարիչի հետ միասին եռացրեք եռացող ջրով։

2. Խմորը կարգավորելը հին չինացիների կողմից գործնականում ձեռք բերված փորձ է: Այս ընթացակարգը բացակայում է ճապոնական թեյի արարողության ժամանակ: 2 գրամ մատչա լցրեք ամանի մեջ: Նախ ավելացրեք մի փոքր քանակությամբ ջուր և խառնեք մատչան՝ մինչև մածուկ ստանալը: Սա կարող է կանխել շատ մանր մատչայի կպչումը:

3. Թեյը հարելու համար օգտագործեք թեյի հարիչ՝ այն ամանի հատակին W-ի հետագծի երկայնքով առաջ-ետ խառնելու համար, ինչը թույլ կտա մեծ քանակությամբ օդի խառնվել և ստեղծել խիտ փրփուր:

Սննդային արժեքը՝

Վերջին տասնամյակներում մարդկանց թեյի մասին պատկերացումները զգալիորեն խորացել են, և նրանք նաև խորը պատկերացում են ստացել թեյի ֆունկցիոնալ նյութական բնույթի մասին: Ժամանակակից ժամանակներում, երբ հակաբիոտիկների և աճի հորմոնների թունավոր և կողմնակի ազդեցությունները ավելի ու ավելի են կասկածի տակ դրվում, թեյի պոլիֆենոլները՝ իրենց յուրահատուկ կենսաբանական գործառույթներով և «կանաչ» բնույթով, ավելի ու ավելի են թափանցում մարդկանց սննդակարգ:

Չնայած սովորական թեյը պարունակում է չափազանց բարձր սննդային բաղադրիչներ, թեյի տերևների միայն 35%-ն է լիովին լուծելի ջրում: Ջրում չլուծվող արդյունավետ բաղադրիչների մեծ մասը մարդիկ դեն են նետում որպես թեյի մնացորդ: Փորձերը ցույց են տվել, որ թեյ ուտելը կարող է ավելի շատ սննդարար նյութեր ապահովել, քան այն խմելը: Մաչայի մեկ ամանի մեջ սննդային արժեքը գերազանցում է սովորական կանաչ թեյի 30 բաժակի սննդային արժեքը: Թեյ խմելուց թեյ խմելուն անցնելը ոչ միայն սննդակարգի բարեփոխում է, այլև ժամանակակից արագընթաց կյանքին հարմարվելու անհրաժեշտություն:

Էյկա Չանգ

Պեկին Շիպուլլեր ընկերություն, ՍՊԸ

WhatsApp: +86 17800279945

Վեբ: https://www.yumartfood.com/