-
Սոյայի հավի թևիկների ներածություն. Բուսական հիմքով գուրմե
Վերջին տարիներին բուսական այլընտրանքների պահանջարկը կտրուկ աճել է՝ առողջության, շրջակա միջավայրի կայունության և կենդանիների բարեկեցության վերաբերյալ իրազեկվածության աճի շնորհիվ: Այս այլընտրանքների շարքում սոյայի հավի թևիկները դարձել են հայտնի ընտրություն բուսակերների և մսի սիրահարների շրջանում, ովքեր փնտրում են առողջարար...Կարդալ ավելին -
Մսի սննդային հավելումների և դրանց շուկայական կիրառությունների ուսումնասիրություն
Բարի գալուստ մսամթերքի համեղ աշխարհ։ Հյութալի սթեյք կծելիս կամ հյութալի երշիկ վայելելիս երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչն է այս մսամթերքը դարձնում այդքան համեղ, ավելի երկար պահպանվող և հաճելի կառուցվածքը պահպանող։ Կուլիսներում մսի տեսականի...Կարդալ ավելին -
Նատրիումի ցածր պարունակությամբ սննդամթերքի կարևորությունը ձեր առողջության համար։
Բարի գալուստ մեր առողջության և բարեկեցության տարածք, որտեղ մենք հավատում ենք, որ վառ համերը պարտադիր չէ, որ ուղեկցվեն նատրիումի մեծ դոզայով: Այսօր մենք կանդրադառնանք ցածր նատրիումի պարունակությամբ սննդամթերքների էական թեմային և այն բանին, թե ինչպես դրանք կարող են փոխակերպող դեր խաղալ ձեր առողջության պահպանման գործում: Բացի այդ,...Կարդալ ավելին -
Կոնժակ արիշտա. կալորիաներից զերծ «հրաշալի» արիշտա
Այսօրվա առողջությանը կենտրոնացած աշխարհում շատ սպառողներ ուսումնասիրում են մակարոնեղենի այլընտրանքային տարբերակներ, որոնցից կոնժակ լապշան կամ շիրատակի լապշան դառնում է ժողովրդականություն վայելող ընտրություն: Կոնժակ յամից ստացված այս լապշան հայտնի է ոչ միայն իրենց յուրահատուկ բնութագրերով, այլև...Կարդալ ավելին -
Միսոյի ծագումը և տեսակները
Միսոն՝ ավանդական ճապոնական համեմունք, դարձել է տարբեր ասիական խոհանոցների անկյունաքարը՝ հայտնի իր հարուստ համով և խոհարարական բազմակողմանիությամբ: Դրա պատմությունը ձգվում է ավելի քան մեկ հազարամյակ և խորապես արմատավորված է Ճապոնիայի խոհարարական սովորույթներում: Միսոյի սկզբնական զարգացումը արմատավորված է...Կարդալ ավելին -
Նորարարական սննդամթերքների ներուժի ընդունում
Եվրոպական Միությունում նորարարական սննդամթերքը վերաբերում է ցանկացած սննդամթերքի, որը մարդկանց կողմից ԵՄ-ում էականորեն չի սպառվել մինչև 1997 թվականի մայիսի 15-ը: Այս տերմինը ներառում է ապրանքների լայն տեսականի, ներառյալ նոր սննդային բաղադրիչները և նորարարական սննդային տեխնոլոգիաները: Նորարարական սննդամթերքները հաճախ ներառում են...Կարդալ ավելին -
Գունագեղ Մամենորի
Ճապոնական խոհանոցի աշխարհում նորին վաղուց ի վեր հիմնական բաղադրիչ է եղել, հատկապես սուշիի և այլ ավանդական ուտեստների պատրաստման ժամանակ։ Սակայն, ի հայտ է եկել նոր տարբերակ՝ մամենորին (սոյայի կրեպ)։ Այս գունագեղ և բազմակողմանի նորիի այլընտրանքը ոչ միայն տեսողականորեն գրավիչ է, այլև...Կարդալ ավելին -
Ոսկե էլիքսիր. բացահայտում ենք քնջութի յուղի հրաշքները
Քնջութի յուղը, որը հաճախ անվանում են «ոսկե էլիքսիր», դարեր շարունակ եղել է խոհանոցների և դեղատների հիմնական բաղադրիչ: Դրա հարուստ, ընկույզային համը և առողջության համար բազմաթիվ օգտակար հատկությունները այն դարձնում են բազմակողմանի բաղադրիչ ինչպես խոհարարական, այնպես էլ առողջարար կիրառություններում: Այս բլոգում մենք կխորանանք քնջութի յուղի դասակարգման մեջ...Կարդալ ավելին -
Նորիի տարբեր տեսակներ (չափսեր և ձևեր)
Նորին չորացրած ուտելի ջրիմուռ է, որն օգտագործվում է ճապոնական խոհանոցում, սովորաբար պատրաստվում է կարմիր ջրիմուռների ցեղի տեսակներից: Այն ունի ուժեղ և յուրահատուկ համ և սովորաբար պատրաստվում է հարթ թերթիկների տեսքով և օգտագործվում է սուշիի կամ օնիգիրիի (բրնձի գնդիկներ) փաթաթելու համար: ...Կարդալ ավելին -
Տապակած քնջութի սոուսի հմայքը
Խոհարարական արվեստի անծայրածիր աշխարհում քիչ բաղադրիչներ ունեն տապակած քնջութի սոուսի բազմակողմանիությունն ու հարուստ համային պրոֆիլը: Այս համեղ համեմունքը, որը ստացվում է տապակած քնջութի սերմերից, իր տեղն է գտել խոհանոցներում և ճաշասեղաններում ամբողջ աշխարհում: Դրա ընկույզային, ...Կարդալ ավելին -
Չինական հիմնական համեմունքները և դրանց կիրառումը
Չինաստանն ունի հարուստ և բազմազան խոհարարական մշակույթ, և որպես չինական խոհանոցի կարևոր մաս, տարբեր համեմունքներ անփոխարինելի դեր են խաղում չինական խոհանոցում: Դրանք ոչ միայն ուտեստներին հաղորդում են յուրահատուկ համ, այլև ունեն կարևոր սննդային արժեք և բուժիչ ազդեցություն...Կարդալ ավելին -
Չորացրած սև սնկեր. խրթխրթան և առողջարար բազմաֆունկցիոնալ բաղադրիչ
Չորացրած սև սունկը, որը հայտնի է նաև որպես փայտե ականջի սունկ, ուտելի սնկի տեսակ է, որը լայնորեն օգտագործվում է ասիական խոհանոցում: Այն ունի յուրահատուկ սև գույն, մի փոքր ճռճռան կառուցվածք և մեղմ, հողային համ: Չորացրած վիճակում այն կարող է օգտագործվել տարբեր ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են ապուրները...Կարդալ ավելին